طاجن السمك بالخضروات

يتم تحضير طاجن السمك بالخضروات من خلال اتباع الخطوات الآتية:

يوضع الملح، والكمون، والفلفل، والكركم، والشطة، في طبق صغير، وتُقلّب المكوّنات معاً.
توزّع نصف كميّة البهارات داخل وخارج السمك.
يوزّع الثوم، والبقدونس داخل السمك.
يُجهّز طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة.
توضع البطاطا، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والطماطم، والجزر، والليمون في طبق عميق، وتُضاف إليها بقيّة البهارات، وتقلب معاً حتى تختلط جيّداً بالبهارات، ثم توزّع الخضروات في طبق الفرن.
يوضع السمك فوق الخضروات، ويُضاف إليه الزيت، وعصير الطماطم.
يُغلف السمك بورق الألومنيوم، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ويُترك لمدّة 60 إلى 70 دقيقةً حتى تنضج الخضروات، ويتحمّر السمك، ويُقدم الطبق بعدها مُباشرةً.

طاجن السمك والأرز

يتم تحضير طاجن السمك والأرز من خلال اتباع الخطوات الآتية:

يُثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويُجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُجهّز طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة.
يوضع الزيت، والثوم، والبصل في وعاء متوسّط الحجم على نار متوسّطة، وتُقلّب المكوّنات معاً لمدة 5 دقائق تقريباً باستخدام ملعقة خشبيّة.
يُضاف السمك، والبهار، والملح، والفلفل، إلى مزيج البصل والثوم، وتقلّب المكونات حتى يُصبح السمك ذهبي اللون.
يوضع السمك، والأرز، والطماطم، والكريمة، وعصير الليمون في طبق الفرن، وتُقلّب المكوّنات معاً بشكل متجانس، ثم يُوزّع الزيتون، والجبن على السطح.
يُغطّى الطبق بورق الألومنيوم، ويوضع في الفرن لمدّة 35 إلى 40 دقيقة، ثم يُقدّم ساخناً مع سلطة الطحينة بالبقدونس، أو السلطة الخضراء.