طريقة عمل الكسكسي

الكسكسي

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب ماء.
• نصف كيلوغرام من الطحين مُتعدّد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: جوزة الطيب، والقرفة.
• سكر بودرة -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من السمنة.
• زبيب، لوز للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط الماء والملح جيداً.
• وضع الطحين في وعاء، ثمَّ وضع القليل من الماء المُملّح فوقه بشكل خيط رفيع، وخلطه باليد الأخرى، والاستمرار في وضع الماء، والخلط حتى نحصل على ما يُشبه حبات الأرز من حبات الطحين.
• ضرب خليط الطحين في الخلاط الكهربائي إلى أن يُصبح كالحبيبات الصغيرة.
• وضع الخليط في قدرة الكسكسي، وطبخه مدَّة نصف ساعة على البخار إلى أن ينضج.
• تسخين السمنة في وعاء على النار، وتسخين الكسكسي فيها، ثمَّ وضع جوزة الطيب وسكر البودرة، والزبيب واللوز، والقرفة فوقه، وتقديمه ساخناً.

الكسكسي مع الخضار

المكوِّنات

• خمسمئة غرام من الكسكسي.
• مئة غرام من طماطم الكرزي.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من كلٍ من: الكوسا، والباذنجان.
• مئة غرام من الجزر.
• مئتان وخمسون غراماً من المرق.
• بصلة صغيرة.ِ
• فص ثوم.
• زبدة، فلفل حار، ملح -حسب الحاجة-.
• زيت زيتون.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الخضروات (طماطم، كوسا، باذنجان، جزر)، وتقطيعها إلى مكعَّبات، ووضع الطماطم جانباً ليتم إضافتها إلى الكسكسي فيما بعد.
• وضع ذراع الخلط في الوعاء.
• فرم الفلفل بشكل قطع صغيرة، وتقشير الثوم، وتقطيع البصل، ثمَّ خلطهم، وتوزيع الخليط في قاع الوعاء جيداً، ثمَّ وضع الزيت قبل البدء بالطبخ.
• قفل الغطاء، ووضع الثيرموستات في الوضعية أربع، والضغط على زر تشغيل وحدة التسخين السفلية، ثمَّ على زر التشغيل، والاستمرار في الطبخ مدَّة ثلاث دقائق.
• إضافة الجزر والمرق، وطبخ المكوِّنات مدَّة ست دقائق إضافية.
• إضافة الكوسا والباذنجان، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل، مع الاستمرار في الطبخ مدَّة نصف ساعة.
• غلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح، ثمَّ وضع الكسكسي فيه، وتقليبه، ثمَّ تركه جانباً بعد إطفاء النار مدَّة ثلاث دقائق.
• إضافة القليل من الزبدة للكسكسي، وطبخه مرة أخرى مدَّة ثلاث دقائق، مع التقليب بلطف حتى لا يتكتّل.
• وضع الطماطم فوق الخضار بعد أن تبرد قليلاً.
• وضع الكسكسي في طبق التقديم، ووضع الخضار بجانبه.

فيديو وصفة الكسكسي بالدجاج والخضار

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة الكسكسي بالدجاج والخضار شاهد الفيديو.