غسل اللحم جيداً، ووضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، ونثر القليل من الفلفل الأسود فوقه.
تسخين السمن في قدر واسع، وتقليب اللحم فيه على جميع الجوانب ليكتسب اللون الذهبي.
إخراج اللحم من القدر، ووضعه جانباً، وإضافة البصل إلى نفس القدر، وتقليبه مع السمن حتى يذبل.
إضافة الثوم والزنجبيل وتقليبهما حتى يصبحا بلون غامق، ثمّ إضافة الطماطم، وتقليبه لتتشرب بجميع النكهات.
إضافة الفلفل الأخضر مع التمر الهندي، معجون الطماطم، حبّات اللومي، الكمّون، الهيل، الكزبرة، القرفة، الملح والفلفل الأسود.
إعادة اللحم إلى القدر، وتقليبه ليختلط مع المكوّنات جيداً، ثمّ غمر اللحم بالماء، وتغطية القدر، وتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يقترب اللحم من النضوج.
تقطيع البطاطا، الجزر والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم، وإضافتها إلى القدر، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
تغطية القدر، وتركه ليكتمل نضج الخضروات.
رفع القدر عن النار، وسكب صالونة اللحم في طبق عميق مناسب للتقديم، وتقديمها بجانب الأرز أو الخبز الرقاق.
وضع الطحين مع الكمون والكزبرة في طبق صغير، وإضافة الشطّة، اللومي المطحون، الهيل، البهار، الملح والفلفل الأسود، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها.
توزيع الخليط على اللحم، وقليبه جيداُ.
تسخين الزيت في قدر عميق، وإضافة اللحم وتقليبه جيداً ليكتسب اللون الذهبي، ثمّ رفع اللحم من القدر ووضعه جانباً.
إضافة البصل، الثوم، الفلفل والزنجبيل إلى نفس القدر، وتقليب المكوّنات إلى أن يذبل البصل.
إعادة اللحم إلى القدر، وإضافة الطماطم مع المعجون، ورق الغار، الكزبرة، الهيل، القرفة، الكمون، اللومي والملح، وتقليب الخليط باستخدام ملعقة خشبية.
إضافة كوب من الماء، وطهي اللحم على نار منخفضة لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج اللحم، ثم إضافة البامية، الفلفل الأخضر والبطاطا مع المزيد من الماء حسب الحاجة.
طهي الصالونة على نار منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الخضروات تماماً، ثمّ إضافة الكزبرة مع عصير الليمون، وتقليب الخليط جيداً.
رفع الصالونة عن النار، وسكبها في طبق تقديم، وتقديمها مباشرة مع الأرز المشخول.
