كاري الدجاج الحار

أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج المقطّع إلى مكعّبات كبيرة الحجم.
بصلة كبيرة مفرومة.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
قرنان من الفلفل الأخضر.
ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والكمون، والشطة المجروشة، والبابريكا، والكزبرة.
حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف كوب من الكريمة السائلة.
أرز بسمتي مطبوخ للتقديم.

تسخين الزيت في قدر كبير الحجم، وسميك القاعدة على نار قوية، ثم إضافة البصل، وتقليبه بملعقة خشبية حتى يلين، ويصبح ذهبي اللون.
إضافة الدجاج مع التقليب الجيد لعدة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
إضافة كلّ من: الثوم، والفلفل، والزنجبيل، وتقليب المكونات حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
إضافة كلّ من: الفلفل، والكاري، والكركم، والملح، والكزبرة، والكمون، والشطة، ومعجون الطماطم، والبابريكا، والطماطم المفرومة، وتقليب المكوّنات على نار قوية لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق.
إضافة الكريمة، وتقليبها مع المكوّنات جيداً، ثمّ إضافة الكزبرة، وتغطية القدر، وتركه على النار لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق حتى تتسبك الصلصة، وينضج الدجاج.
سكب كاري الدجاج الحار في طبق تقديم عميق، وتقديمه ساخناً مع الأرز المطبوخ.

العدس الهندي

وضع الملح على الفجل، وتركهما لمدة خمس دقائق.
عصر الفجل؛ للتخلص من الماء الزائد الموجود فيه.
إضافة كل من: الزنجبيل، والطماطم، والكزبرة، والفلفل الأخضر، وعصير الليمون، وخلط المكونات جيداً حتى تتكون السلطة.

سلق البطاطا، وتقشيرها، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة عندما تبرد.
تسخين الزيت في مقلاة على النار، وتشويح قطع البطاطا حتى تصبح مقرمشة، وذهبية اللون، وتركها جانباً.
تشويح البازيلاء في نفس المقلاة، ثم إضافة التوابل، والزنجبيل، والملح، ودبس الرمان، والبقدونس إليها.
إضافة البطاطا إلى الخليط، وتقليب المكونات جيداً حتى تتغلف البطاطا بالتوابل.
ترك المكونات على النار لمدة دقيقة، ثم تقديمها مع رشة من البصل الأخضر.