وضع حبيبات الكفير داخل جرة زجاجيّة كبيرة، ويُفضل أنْ يتسع الوعاء إلى أكثر من كوبي حليب، ويوضع لكل كوبين من الحليب ملعقتان من حبوب الكفير.
مزج الحبوب والحليب مع بعضهما البعض بشكل جيد؛ وذلك بالاستعانة بأدوات خشبيّة، أو مصنوعة من الخيزران.
تغطية الجرة بقطعة من القماش، أو بمصفاة القهوة، وتأمين إغلاقها باستخدام شريط مطاطي.
وضع الجرة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، وحفظها على درجة حرارة الغرفة.
ترك الجرة مدة تتراوح ما بين يوم إلى ثلاثة أيام؛ وتختلف هذه المدة بناء على مدة التخمر ونسبة الحموضة التي يُفضلها الشخص، وذلك حتّى تختمر، وتعتمد عملية التخمر على درجة الحرارة فعندما يكون المناخ بارداً يحتاج الحليب مدة أطول من أجل التخمر، ويُشار إلى أنَّ عملية التخمر الأقصر تُساعد في الحصول على نكهة خفيفة، وكلما طالت عملية التخمر كلما أصبح الفطر الهندي أفضل، وبناء على ذلك فإنَّ المدة المثلى لذلك هي 24 ساعة.
تصفية الكفير بواسطة مصفاة بلاستيكية، وجمع حبيبات الكفير في وعاء، ووضع هذه الحبيبات في مجموعة جديدة من الحليب؛ وذلك من أجل تخمير كمية أخرى من الحليب.
يمكن صنع الفطر الهندي الخالي من الألبان من خلال استخدام ماء جوز الهند، أو حليب جوز الهند، أو غيرها من السوائل الحلوة التي لا تحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الكفير والقائم على الألبان.
