ثلاث حبات متوسطات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شكل مستطيل.
عشرون حبة من البصل الأبيض الصغير المُقشر.
ألف ومئتا ملليلترٍ من الماء.
ثلاث أوراق من الغار.
ملعقة كبيرة من الدَّقة الحلبية.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
أربع حبات من موزات الضأن.
ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التَّحضير
تغليف موزات الضأن بالطحين.
تسخين أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في طبق كبير الحجم ثمّ إضافة كلٍ من: البهارات، أوراق الغار وموزات الضأن، وتشويح الخليط لمدة من خمس إلى ثماني دقائق.
تقليب الموزات إلى أن يتم نضجها من جميع الجهات بشكل متساوي وتصبح مائلةً إلى اللون البني الذهبي.
إضافة الماء والزعفران، وتغطية الخليط وطهية لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يُصبح اللحم ليّناً ويتم انفصاله عن العظم.
تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة مُضادة للحرارة، وتشويح البصل والجزر لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم إضافة البطاطا وطهيها لمدة من خمس إلى ست دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
إضافة مرقة الضأن إلى الخضراوات، وطهيها لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن تصبح البطاطا طرية ثمّ إضافة الثوم.
تتبيل الخليط ثمّ إضافة عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.
تقديم موزات الضَّأن مع الأرز أو الخبز العربي المحمص.
