أفكار غداء صحي

تندر الدَّجاج المشوي بالشوفان

المكوّنات

• ثماني قطع من صدور الدجاج مُقطَّعة إلى أنصاف.
• كوب من الحليب خالي الدَّسم.
• ربع كوب منَ الخل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الطحين.
• بيضتان مخفوقتانِ مع الحليب.
• نصف كوب من القِرشلة (بقسماط).
• كوب من الشُّوفان.

مكونات البطاطا المُحمَّرة بالأعشاب:

• خمس حباتٍ من البطاطا المُقطَّعة إلى مُكعبات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
  • البابريكا المُدخنة.
  • بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطاليَّة.

طريقة التَّحضير

• نقع صدور الدجاج بالحليب، الخل، البابريكا، بودرة الثوم، الأعشاب الإيطالية، الملح والفلفل الأسود لمدة ثلاث ساعات.
• خلط الشوفان مع القرشلة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل والبهارات.
• وضع الطحين في وعاء وتتبيله بالملح والفلفل والبهارات.
• رش الملح والفلفل والبهارات على البيض المخفوق بالحليب.
• تغليف قطع الدَّجاج المُتبلة بالطحين المُبهَّر.
• نقل قطع الدَّجاج من الطحين ووضعها في البيض المخفوق مع الحليب.
• تغليف قِطع الدَّجاج بالقرشلة المخلوطة مع الشوفان.
• دهن قطع الدَّجاج بالزَّيت وإدخاله الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• وضع قطع البطاطا في صينيَّة الفرن وتتبيلها بالملح، الفلفل الأسود، البهارات والزيت النباتي.
• إدخال البطاطا إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة دون تغطية الصينية.
• وضع الدجاج والبطاطا المشوية في طبق التقديم وتقديمِها ساخنة.

صينية الدَّجاج المشوي مع الثَّوم والخضار

المكوّنات

• ربع كوب من أوراق الرّيحان بالإضافة إلى كمية أخرى للزينة.
• ملعقة كبيرة من قشر اللَّيمون المبشور.
• ليمونة مُقطَّعة إلى شرائح للزينة.
• حبتان من الثَّوم المهروس.
• ربع كوب من زيت نخالة الأرز.
• أربع قطع من صدور الدَّجاج.
• أربع حبات من الكوسا مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• حبتان من البصل الأحمر كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• خمس حبات من الطماطم صغيرة الحجم.
• أربع شرائح من الخبز.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• وضع ورق الرّيحان، قشر اللَّيمون، الثوم والزيت في وعاء وخلطِهم جيداً.
• وضع الدَّجاج، الكوسا والبصل في صينية الفرن ثم سكب مزيج الرّيحان فوقها وشويِها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتَّى تلين الخضروات.
• إضافة الطماطم وشويها لمُدة خمس دقائق حتَّى يتم طبخ الدَّجاج.
• تزيينها بأوراق الريحان وشرائح الليمون وتقديمها مع الخبز.

أصابع لحم الكفتة مع تبُّولة الكِينوا

المكوّنات

• حبتان من البندورة متوسطة الحجم ومقطَّعة.
• حبة من البصل الأحمر مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيتِ الزَّيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من أصابع لحم الكفتة.
• نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح.
• ربع كوب من الحُمص المهروس.
• كوب من أوراق الجَّرجير.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.

طريقة التَّحضير

• وضع كوب من الماء في المقلاة مع القليل من الملح ليغلي ثم إضافة الكينوا وتقليبها جيداً.
• تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم رفعها عن النار وتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
• هرس الكينوا بالشوكة.
• وضع الكينوا في طبق جانبي لتبرد.
• في وعاء السلطه وضع البندورة المقطعة، شرائح البصل الأحمر، النعناع المفروم، البقدونس المفروم والكينوا المبَّردة وخلطهم مع بعضهم البعض.
• إضافة زيت الزَّيتون وعصير الليمون إلى السلطة ورشة من الملح حسب الرَّغبة.
• وضع أصابع الكفتة على الشوَّاية وشويها لمدة رُبع ساعة حتَّى تتحمَّر من كل الجَّوانب وتُصبح مطبوخة جيداً.
• وضع أصابع الكفتة المشويَّة في طبق التقديم وتقديمها بجانِب شرائح اللَّيمون والحُمص والتبولة وورق الجرجير.