الخضار السوتيه مع الثوم

وضع الزيت والزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الثوم والفلفل الأخضر والتقليب لعدة دقائق حتى تفوح الرائحة.
إضافة الفلفل الملون والكوسا والكراث والتقليب لخمس دقائق حتى تنضج الخضروات، والتنكيه بالملح والفلفل والبابريكا.

خضار السوتيه المقرمشة

تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ وإضافة البصل وتقليبه لدقيقة.
إضافة البروكلي والجزر وتقليبهما لعدة دقائق، ثم إضافة الفلفل الملون والتقليب حتى تصبح الخضروات طرية.
التنكيه بالصويا والملح والفلفل وإبعاد المقلاة عن النار.

غسل الخضروات جيداً، وتقطيع الكراث إلى شرائح، وتقطيع الكوسا إلى مكعباتٍ صغيرة، وتقطيع الجزر إلى شرائح، وتقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة، وتقشير الطماطم وفرمها.
تسخين الزيت في مقلاةٍ متوسطةٍ وإضافة الجزر والميرمية والكرفس والتقليب لثلاث دقائق.
إضافة البصل والكوسا والكراث والتقليب لثلاث دقائق أخرى.
إضافة باقي المكونات وتركها على النار لأربع دقائق مع التقليب بين فترةٍ وأخرى.

غسل الخضار جيداً وتنظيف الفلفل وإزالة البذور، وتنظيف الفاصولياء من العروق.
تقطيع الفلفل والكوسا والجزر إلى عيدان طويلة.
تسخين ملعقة من الزيت في المقلاة على حرارةٍ متوسطةٍ، ثم إضافة الجزر والفلفل والفطر والتقليب لخمس دقائق، ثم إضافة الكوسا والفاصولياء والتقليب لخمس دقائق أخرى، وإزالة الخضروات ووضعها في طبقٍ وتركها جانباً.
وضع ملعقة الزيت في المقلاة وإضافة براعم الفاصولياء وتقليبها لخمس دقائق على حرارةٍ مرتفعةٍ، ثم خلط الخل مع الماء وإضافته إلى المقلاة وإعادة الخضروات والتقليب جيداً، والتنكيه بالفلفل وإبعاد المقلاة عن النار.

تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ وإضافة البصل وتقليبه حتى يصبح شفاف اللون، ثم إضافة البازيلاء والفلفل وخفض الحرارة والتقليب لعشر دقائق.
إضافة الفاصولياء والكوسا وصلصة الصويا والتقليب لخمس دقائق، ثم إبعاد المقلاة عن النار وتقديم الطبق مباشرةً.
يمكن إضافة الدجاج أو اللحم إلى هذه الوصفة.