تقطيع الجزر والكوسا والفجل والبطاطا حسب الشّكل المرغوب.
وضع قطع الكوسا في الماء المغلي المملح حتى تنضج، ثم نشلها ووضعها على الفور في الماء المثلج.
تكرار العملية السابقة مع باقي مكونات الخضار.
وضع الزبدة والسكر في مقلاة ورفعها على النّار، ثم إضافة قطع البطاطا والفجل والكوسا والجزر وتشويحها جيدًا، وضعها في طبق التقديم ثم رشها بالبقدونس المفروم .
خضار سوتيه بالدّجاج
مدّة تجهيز المكوّنات
15
مدّة الطهي
30
تكفي لـِ
4 أشخاص
المكوّنات
عشر حبّات من الفطر المقطع إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
فص من الثوم المهروس.
قطعتان من فيليه الدجاج مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة كبيرة من الفلفل الأحمر والأخضر الحلو مقطعة طوليا.
حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
حبتان متوسطتان من الكوسا ، مقطعتان الى شرائح طولية.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
حبة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة طوليا.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
طريقة التّحضير
وضع الزيت في مقلاة واسعة، على حرارة مرتفعة، ثم إضافة قطع فيليه الدجاج إليها، وتقليبها حتى يجف ماؤها وتنضج تمامًا.
إخراج قطع فيليه الدجاج ووضعها في طبق جانبًا.
وضع البصل في نفس المقلاة وتقليبه حتى يذبل، ثم إخراجه ووضعه في نفس طبق الدّجاج.
إضافة الكوسا والثوم الى المقلاة السابقة، وتحريكهما مدة دقيقتين، ثم إضافة الجزر وتقليبه حتى يتحمّر دون أن يصبح طريًا.
إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الى المكونات السابقة.
إضافة شرائح الفطر.
إعادة البصل وفيليه الدجاج إلى المقلاة مع باقي الخضروات، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح والكزبرة والأوريجانو، وتقليب الخضروات برفق ثم سكبها في وعاء التقديم، والتزيين بالبقدونس المفروم، ثم تقديم الطبق مباشرة.
