القيمة الغذائيّة لكبدة الدجاج

الأرز بخلطة الكبد والقوانص

تقطيع الكبدة، الكلاوي والقوانص إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
تسخين السمن فى قدر مناسب وإضافة قطع الكبدة، الكلاوي، القوانص واللحم المفروم وتشويح المكوّنات جيداً.
إضافة نصف كمية البصل، والثوم إلى الخليط ثمّ إضافة كوب من مرق اللحم.
تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود وترك الخليط إلى أن ينضج.
وضع السُكّر فى قدر آخر وتسخينه على درجة حرارة هادئة إلى أن يتحول إلى كراميل.
إضافة الكمية المتبقية من البصل إلى الكراميل، وصلصة الطماطم، وملعقتين من السمن.
تتبيل الخليط بالبهارات، القرنفل والقرفة مع التقليب.
إضافة الأرز مع التحريك جيداً ثمّ إضافة كوبين من مرق اللحم وتركه إلى أن يغلي.
تغطية القدر وخفض درجة الحرارة وتركه لمدّة عشرين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج.
سكب الأرز في طبق تقديم مناسب وتوزيع خليط الكبدة والقوانص فوق الأرز وتقديمه بجانب لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.

وضع السٌكّر مع ملعقة من الماء في قدر وتسخينه حتى يتحول السكر إلى لون الكراميل دون أن يحترق.
إضافة معجون الطماطم، السمن، البصل والثوم وترك المكوّنات لمدّة خمس دقائق مع الاستمرار في التقليب.
إضافة القرفة، والقرنفل ثمّ تتبيل المكوّنات بالبهارات، الملح والفلفل الأسود.
إضافة الأرز والتقليب حتى تمتزج المكوّنات معاً.
إضافة المرق ورفع درجة حرارة النار إلى أن يتشرب الأرز المرق.
خفض درجة الحرارة جداً حتى ينضج الأرز تماماً.
وضع ملعقة صغيرة من السمن في مقلاة ثمّ إضافة المكسرات كل نوع على حدى وتحميرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
سكب الأرز في طبق مناسب ثمّ وضع المكسرات فوق الأرز وإضافة الزبيب أيضاً وتقديمه مع لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.