طريقة عمل محشي الجزر

محشي الجزر

المكوّنات

• نصف كوب من الأرز.
• نصف كيلوغرام من الجزر كبير الحجم.
• حبة من كلّ من: البصل المبشور، والبندورة المبشورة.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود وبهارات -حسب الرغبة-.
• أعشاب طازجة (بقدونس وكزبرة وشبت طازج).

طريقة التحضير

• تقشير الجزر وتفريغه بالمقوار الخاص بالخضار.
• غسل الأرز وإضافة الأوراق الطازجة المفرومة، والبصل، والبندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والزيت له.
• خلط جميع المكوّنات حتى تتوزع النكهات جيداً.
• حشي الجزر بكمية مناسبة من خليط الأرز، ثمَّ وضعه في قدر.
• إضافة كوب من المرق إلى الجزر، وطهيه المحشي فوق نارٍ هادئة حتى ينضج.

الجزر الأحمر المحشي

المكوّنات

• كيلوغرام من الجزر الأحمر.
• مئتا غرام من اللحم المفروم.
• عبوة من التمر الهندي.
• كوب من الأرز المغسول.
• لتر ونصف من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملح، وثوم مهروس، ونعنع مجفف -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط الأرز في وعاء مع اللحم والزيت، والملح، والبهارات.
• تقليب المكوّنات جيداً حتى تتوزع النكهات.
• حفر الجزر الأحمر، ثمَّ حشيه بكميةٍ مناسبةٍ من خلطة الأرز.
• نقع التمر الهندي في الماء المغلي حتى يطرى.
• رص الحبّات في قدر، ثمَّ إضافة منقوع التمر الهندي المغلي والمصفّى.
• إضافة الملح ووضع القدر فوق نارٍ عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
• تخفيف درجة الحرارة وطهي الجزر حتى ينضج.
• إضافة الثوم المهروس والنعناع إلى الجزر، وترك المحشي فوق النار لمدة خمسَ عشرة دقيقة إضافية.