ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، والزيت، والبقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
غسل الأرز، ووضعه في ماء مملح إلى ما يقارب النصف ساعة.
وضع الزيت والزبدة في وعاء كبير وتسخينهما، ثمّ وضع الدجاج، وتحريكه حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نقله إلى وعاء آخر، وتركه جانباً.
وضع الجزر والبصل، والثوم وجميع أنواع الفلفل في الوعاء الكبير، وتحريك هذه الخضروات حتّى تذبل.
وضع الفطر والبازيلاء، والأوريجانو والكركم، والفلفل والملح فوق الخضروات، ثمّ وضع قطع الدجاج ثانيةً، وترك المكوّنات تُطبخ على النار ما يقارب العشر دقائق.
وضع مرق الدجاج، وتركه حتّى يغلي عدة مرات.
وضع الأرز فوق الدجاج بعد تصفيته من الماء.
ترك المكوّنات تغلي ما يقارب دقيقتين، ثمّ نقل الوعاء إلى نار خفيفة وتغطيته، وترك المكوّنات تُطبخ نصف ساعة تقريباً حتّى ينضج الأرز.
سكب الأرز والدجاج في وعاء التقديم، وتزيينه بالبقدونس.
