دجاج بروستد

سلق أفخاذ الدجاج مع القرفة والزنجبيل والهال، ثمّ إخراج قطع الدجاج من ماء السلق عندما تُصبح شبه ناضجة.
وضع أفخاذ الدجاج في الطحين، ثمّ وضعها في البيض، ثمّ وضعها في الكعك.
تسخين الزيت على النار، وقلي قطع الدجاج فيه حتّى تتحمّر.

بروستد دجاج بالشوفان المقلي

مدّة الطبخ	25 دقيقة.
تكفي ل	7 أشخاص.

مكونات تتبيلة الدجاج:

مكونات خليط الدجاج:

مكونات تغليفة الدجاج:

تحضير تتبيلة الدجاج:

وضع كلّ من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكاتشاب، والخردل، وصلصة الصويا، والمايونيز، وعصير الليمون الحامض، والزنجبيل، والثوم البودرة في وعاء عميق.
خلط المكونات جيداً حتّى تتجانس، ثمّ إضافة قطع الدجاج، وتقليبها، وتركها منقوعةً في التتبيلة لمدّة أربع ساعات.

تحضير خليط الدجاج:

خلط كلّ من الحليب، والبيضة، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثمّ ترك المزيج جانباً.

تحضير التغليفة:

خلط كلّ من الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والشوفان في وعاء صغير.
تسخين الزيت في مقلاة على نار مرتفعة.
تغطيس قطع الدجاج في تغليفة الشوفان، ثمّ تغطيسها في خليط البيض، ثمّ إعادة تغطيسها في تغليفة الشوفان.
قلي قطع البروستد في الزيت، وتركها على نار هادئة حتّى تنضج من الجهتين وتُصبح ذهبيّة اللون.

دجاجة كبيرة مقطّعة إلى ثماني قطع.
كوبان من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة من المكونات الآتية:
- البابريكا.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
- خليط أعشاب من الزعتر البري، والزعتر العادي، وإكليل الجبل المُجفّف.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة.

خليط التغليف:

كوبان من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من المكونات الآتية:
- البابريكا.
- الثوم البودرة.
- البصل البودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.

تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل، والبابريكا، والشطة، وخليط الأعشاب وخلطها جيداً.
إضافة الحليب إلى الدجاج وتركه لمدّة ست ساعات في الثلاجة.
خلط جميع مقادير التغليف وتركها جانباً.
إخراج قطع الدجاج من الحليب، وتغطيسها في الدقيق المُتبّل بحيث يتمّ تغطيتها بالكامل.
تسخين كمية كبيرة من الزيت على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحمير الدجاج فيه لمدّة عشر دقائق من دون تقليبه.
قلب الدجاج بعد ذلك، وتركه لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى.
وضع الدجاج المقلي على رف شبكي، ووضع صحن أسفله للتخلّص من الزيت الفائض.
تقديم الدجاج المقلي إلى جانب رقائق البطاطا.