القيمة الغذائيّة للدجاج المشوي

دجاج مشوي بالبيت

مكوّنات التتبيلة:

إحضار قناني زجاجيّة فارغة وتنظيفها جيّداً.
غسل الدجاج جيّداً.
خلط الخل، وزيت الزيتون، والكزبرة، والملح، والبابريكا، وعصير الليمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبهارات المشكلة.
فرك الدجاج بالتتبيلة وتغليفه بالنايلون وتركه في الثلاجة ليوم ثانٍ.
وضع الدجاج على القناني الفارغة أو شك الدجاج في سيخ الفرن (الخاص بالشوي).
تثبيت الدجاجة بالفرن أو وضعها في وسط صينيّة ووضع الخضار في الصينية ثمّ تغطية الخضار بالكميّة المتبقيّة من التتبيلة.
تسخين الفرن على أعلى درجة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ خفض الحرارة إلى 180 درجة مئويّة إلى أن ينضج تماماً وتنضج الخضار من الدهون المتساقطة عليها من الدجاجة.

كيلوغرامان من الدجاج.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: الريحان المجففّ، الروزماري المجفف، البصل المجفّف، الأوريجانو المجفف، الشطّة المجروشة، البابريكا (فلفل حلو) والملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الكركم، الكمّون.

تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتشغيل الفرن على درجة حررة 200 درجة مئويّة.
إحضار صينيّة الفرن وتبطينها بقطعة من ورق الألومنيوم ثمّ وضع الصينيّة بالفرن.
إحضار السيخ الخاص بشوي الدجاج الموجود في الفرن.
وضع الأوريجانو، الريحان، الروزماري، الزبدة، البصل، البابريكا،الملح، الفلفل، الكركم، الشطة والكمون في طبق عميق ثمّ تقليب البهارات مع الزبدة بأطراف أصابع حتى تختلط.
توزيع خليط البهارات مع الزبدة فوق الدجاج مع الدعك بقوة ليتغطى الدجاج بالبهارات ثمّ توزيع البهارات بين الجلد واللحم باستخدام أطراف الأصابع.
وضع الدجاج في سيخ الشوي الخاص لشوي الدجاج وتثبيت السيخ جيّداً بالفرن جيداً.
شوي الدجاجة بالفرن الدجاج لمدّة تسعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويصبح ذهبي اللون.

خلط زيت الزيتون، والثوم، وخردل الديجون، والسكر، والبقدونس، وبرش الليمون، والملح، والفلفل لنقع الدجاج لثلاثين دقيقة.
شوي الدجاج لمدّة أربع دقائق لكل جانب أو حتى ينضج الدجاج على الجانبين.
تقطيع الدجاج إلى شرائح وتقديمه بجانب التبولة، والخبز.