وضع كلٍ من: الطحين، الكمون، اللومي، الكزبرة، الملح، الفلفل، الهيل، الشطة والبهار في طبق صغير وتقليب المكونات مع بعضها ثم يتم توزيعها على اللحم.
تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة اللحم وتقليبه في الزيت ليكتسب لوناً ذهبياً.
رفع اللحم من القدر ووضعه جانباً.
إضافة البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل إلى نفس القدر وتقليب المكونات إلى أن يذبل البصل قليلاً، ومن ثمَّ إعادة اللحم إلى القدر.
إضافة كلٍ من: الطماطم، المعجون، الكزبرة، الغار، القرفة، الكمون، اللومي، الهيل والملح، وتقليب المكونات بملعقة خشبية إلى أن تختلط المكونات مع بعضها جيداً، وإضافة كوب من الماء.
تغطية القدر وطهي اللحم مع الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج اللحم.
إضافة البطاطا، البامية والفلفل الأخضر إلى اللحم وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن تنضج الخضراوات تماماً.
إضافة الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، وتقليب المكونات مع بعضها.
رفع القدر عن النار، وسكب الصالونة في طبق تقديم عميق وتقديمها بجانب الأرز المشخول مباشرة.
