طريقة تحضير بانيني بالدجاج

بانيني الدجاج المشوي

المكونات

• ربع كوب من صوص الفلفل الحار.
• نصف كيلوغرام من أصابع صدور الدجاج.
• نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز بزيت الكانولا.
• ثماني شرائح من الخبز الأبيض أو خبز العجين المخمّر.

طريقة التحضير

• تسخين مشواة الفرن قبل استخدامها إلى درجة متوسطة الحرارة.
• وضع ملعقتين كبيرتين من الصوص وأصابع صدور الدجاج في وعاء متوسط الحجم ثم خلطهما ماً جيداً.
• دهن صينية خبز برشاش الطبخ ثم رص صدور الدجاج فيها وإدخال الدجاج إلى الفرن وشويه لمدة أربع دقائق لكل جانب أو حتى ينضج جيداً.
• إخراج الصينية من الفرن ثم نقل الدجاج إلى وعاء آخر وإضافة إليه الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الصوص وتقليب الدجاج مع الصوص جيداً.
• وضع الجبن مع المايونيز في وعاء وخلطهما معاً ثم فرد ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الجبن والمايونيز على أربع شرائح من الخبز ثم إضافة ربع كمية صدور الدجاج المطهي لكل شريحة ثم إضافة شرائح الخبز المتبقية على الوجه.
• رفع صينية شواء على نار متوسطة إلى عالية الحرارة لتسخينها ثم دهن الصينية بالقليل من زيت الزيتون برشاش الطبخ ثم وضع الساندويش ورصّهما جيداً في الصينية ثم وضع مقلاة من الحديد أو مقلاة ثقيلة فوقهما والضغط عليها برفق.
• طهي الساندويش لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى يتحمّص الخبز مع ترك المقلاة عليهما أثناء الطهي ثم تكرار نفس الخطوة مع الساندويشات المتبقية ثم تقديمها جاهزة.

بانيني الدجاج بالبيستو

المكونات

مكونات صلصة البيستو:

• كوب من زيت الزيتون.
• كمية من الصنوبر.
• ثوم.
• عشر أوراق من الريحان الطازج.
• رشة من ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

مكونات بانيني الدجاج:

• أربع قطع من الدجاج المخلية من العظم.
• رغيف من خبز الكياباتا المقطع إلى نصفين بشكل أفقي.
• أربع شرائح من جبنة الموزاريلا المقطعة.
• حبّتان من البندورة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع أوراق الريحان والثوم والصنوبر في محضرة الطعام وخفق المواد معاً حتى يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة ثم إضافة نصف كوب من زيت الزيتون وخفق الخليط حتى يمتزج تماماً ويصبح أملس.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم إضافة زيت الزيتون المتبقي كله إلى الخليط وخفق الخليط حتى يصبح أملس وناعماً.
• نقل صلصة البيستو إلى وعاء كبير وتركها جانباً.
• دهن صينية الشواء بزيت الزيتون ثم تسخينها على نار من متوسطة الحرارة إلى مرتفعة الحرارة.
• وضع قطع الدجاج في صينية الشواء في الفرن وشويها لمدة خمس دقائق تقريباً على كل جانب ثم تركها حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
• تخفيض النار من عالية الحرارة إلى متوسطة الحرارة وإعادة دهن صينية الشواء بالقليل من زيت الزيتون.
• وضع شرائح جبنة الموزاريلا على نصفي الخبز ثم إضافة شرائح البندورة وأوراق الريحان وصلصة البيستو وقطع الدجاج فوق الجبنة ثم وضع نصف الخبز الآخر على الوجه.
• وضع الساندويش على صينية الشواء ووضع صينية ثقيلة فوق الساندويش وشويها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى يتحمص الخبز أو حتى تبدأ شرائح الجبنة بالذوبان ثم تقطيع كل ساندويش إلى أربع قطع أو حسب الرغبة ثم تقديمها جاهزة.