وضع اللبن في طبق زجاجيّ مع الأوريجانو، والريحان، والميرمية، وخلط اللبن باستعمال الشوكة ليختلط مع البهارات.
إضافة الدجاج، وتقليبه ليتغطى تماماً باللبن.
تغليف الطبق بقطعة من النايلون، ووضعه في البرّاد لمدّة ساعتين أو طوال الليل.
وضع الدقيق في طبق عميق مع النشا، والببريكا، والشطة، والشطة المجروشة، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والأجينو موتو، وحمض الليمون، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر، وتقليب الدقيق بالشوكة ليختلط مع بقية المكونات.
وضع الحليب والبيض في وعاء عميق، وتقليبهما باستعمال مضرب شبك يدوي لتختلط.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع 2.5 سم، ووضع المقلاة على نار متوسطة.
أخذ قطعة من الدجاج ووضعها في الدقيق، وقلب قطعة الدجاج في الدقيق لتتغطى تماماً، ثمّ نقل قطعة الدجاج إلى خليط البيض وتقليبها لتتغطى بطبقة وفيرة منه، ثمّ إعادتها في خليط الدقيق.
تقليب قطعة الدجاج في الدقيق عدّة مرات لتتغطى تماماً بطبقة وفيرة منه، ووضع قطعة الدجاج مباشرة في الزيت الساخن، وتكرار الخطوة مع بقية قطع الدجاج حتى تمتلئ المقلاة.
تخفيف النار تحت المقلاة، وتغطية المقلاة بغطاء ذي ثقوب من السيلكون أو غطاء من الشبك.
ترك الدجاج يطهى على النار الهادئة لمدّة 10 دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويصبح مقرمشاً.
تقليب الدجاج عدّة مرات أثناء القلي باستخدام ملقط الطعام.
نقل قطع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
تقديم الدجاج المقرمش الحار مع صلصة الثوم أو الكاتشب.
