أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى أصابع سميكة.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الكزبرة المطحونة.
شطة مجروشة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
البهارات المشكلة
الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
غسل الدجاج بالماء جيداً، ثمّ وضعها في صينية عالية الحواف وتتبيلها بكلٍ من: الكزبرة، الملح، الشطة، البهار والفلفل وفركها جيداً.
إدخال صينية الدجاج إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتغير لونها.
وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، وتسخينها على نار متوسطة الحرارة وقلي شرائح البطاطس فيها، ثمّ نقلها بملعقة ذات ثقوب ووضعها على الدجاج في صينية.
وضع كلٍ من: عصير الليمون، الزيت والثوم في وعاء عميق، وتقليبها باستخدام الشوكة لتختلط المكونات معاً.
توزيع الخليط السابق على صينية الدجاج والبطاطس، وإضافة إليها نصف كوب من الماء ثمّ تغليفها بورق من الألومنيوم.
إدخال صينية الدجاج إلى الفرن لطهيها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج تماماً، ثمّ إخراجها من الفرن وإعادتها إلى الفرن لتحميرها لمدة عشر دقائق ويصبح لونها ذهبي اللون.
تقديم صينية الدجاج مع البطاطس مع الخبز والأرز الأبيض.
وضع كلٍ من: الكزبرة، الملح، البابريكا، البهار، الهيل والقرفة في طبق، وتقليبهم حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
وضع نصف كمية البهارات في وعاء، مع إضافة كلٍ من: الخل، ربع كوب من الزيت وعصير الليمون ونصف كمية الزنجبيل والثوم، وتقليبهم جيداً.
إضافة الدجاج للخليط مع تقليبها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كامة لتتشرب النكهة.
وضع البطاطس في وعاء مع إضافة كلٍ من: البهارات، الزنجبيل، الثوم، العصير والزيت المتبقي والشطة وبرش الليمون، ثمّ تقليبهم معاً حتى تختلط المكونات بشكل جيد.
إضافة الدجاج لخليط البطاطس وتقليبهم معاً، ثمّ وضع البطاطس في صينية الفرن على أن تكون بشكل طبقة.
إضافة الدجاج المتبل على سطح البطاطس ورصها بجانب بعضها البعض، ثمّ تغليفها بورق الألومنيوم وإدخالها الفرن لطهيها لمدة ساعتين.
إزالة ورق الألومنيوم عن الصينية وتحميرها في الفرن.
