طريقة الدجاج المحمر في الفرن

تتبيل الدجاج في المكونات التالية: عصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأبيض، والبصل، ووضعه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن الساعة الواحدة.
إخراج الدجاج من التتبيلة، ثمّ تغليفه بالدقيق، وتغميسه في البيض.
تغليف الدجاج برقائق الذرة.
وضع الزيت في صينية الخبز، ثمّ وضع الدجاج في الصينية، ورشّ الزيت.
وضع الدجاج على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، لمدة ساعة حتّى يكتسب اللون الذهبيّ.
تقديم الدجاج مع الخضراوات.

دجاج محمر مع الخضراوات

مدة الطهي	خمس عشرة دقيقة.
يكفي لِ	أربعة أشخاص.

مكونات سلق الدجاج:

مكوّنات الخضراوات:

مكونات خليط الصلصة:

مكونات التزيين:

وضع الدجاج في قدر عميق، وغمره بالماء، ثمَّ إضافة كلّ من: البصل، والهيل، والملح، والفلفل، وورق الغار، وتركه لينضج على النار لمدة قدرها ساعة واحدة.
تثبيت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
تصفية المرق، ووضع الدجاج في طبق الفرن الواسع.
إعادة المرق إلى القدر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة كي يغلي، ثمَّ إضافة كلّ من: البازيلاء، والفاصولياء، والبطاطا، والجزر، والقرنبيط، والبروكلي، وترك هذه الخضراوات لتنضج لعدد من الدقائق؛ وذلك كي تلين وتتشرب بنكهة مرق الدجاج.
إخراج الخضراوات من المرق بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ثمَّ وضعها في طبق الفرن مع الدجاج، ويجدر بالذكر إلى إمكانية ترك الدجاجة كاملة أو تقطعيها إلى أربع قطع.

تحضير الصلصة:

وضع المكونات الآتية في محضرة الطعام، وهي: البندورة، والعصير، والثوم، والفلفل، والزيت، والملح، والكمون، والكزبرة، وبعد ذلك يتم تشغيل محضرة الطعام على سرعة عالية؛ وذلك حتّى الحصول على صلصة ناعمة القوام.
توزيع الصلصة على الدجاج والخضروات الموجودة في الطبق.
وضع الدجاج ليتحمرّ في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
تزيين الدجاج المُحمر بالبقدونس، وتقديمه فور الانتهاء.

تحضير خليط نقع الدجاج، وذلك من خلال خلط المكونات التالية مع بعضها البعض: زيت الزيتون، وبشر الليمون، والثوم، وخردل الديجون، والسكر، والبقدونس، والملح، والفلفل.
نقع الدجاج في الخليط السابق لمدة نصف ساعة.
شوي الدجاج من كلّ جانب لمدة أربع دقائق، أو إلى أنْ ينضج الدجاج من كلا الجانبين.
تقطيع الدجاج إلى شرائح، وتقديمه مع التبولة والخبز.