ساندوتش فاهيتا الدجاج

شيش طاووق فاهيتا

مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات.
بصلة متوسطة مقطعة لشرائح.
نصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو الشرائح، الفلفل الأحمر الحلو الشرائح، والفلفل الأخضر الحلو الشرائح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، زيت الزيتون، والمايونيز أو الزبادي.
ملعقة صغيرة من بهارات الكاري، والملح، والزنجبيل المفروم، والبابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة والفلفل الأسود.

وضع كلٍ من الشطة، والبابريكا، والبهارات، والملح، والفلفل في طبق، ومن ثم إضافة كلٍ من نصف كمية الزيت، والمايونيز، وعصير الليمون وتقليب المكوّنات جيداً، ومن ثم إضافة الدجاج، ووضعه في الثلاجة لمدة ستون دقيقة.
وضع مكعبات الدجاج في أسياخ معدنية أو خشبية.
تسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ووضع أسياخ الدجاج مع تقليبها من وقت إلى أخر لبضع دقائق حتى تنضج.
تسخين بقية الزيت في نفس المقلاة، وإضافة كلٍ من الزنجبيل، والفلفل بأنواعه، والبصل وتقليب المكوّنات على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تذبل الخضروات، ووضعها في طبق واسع.
وضع أسياخ الدجاج على الخضراوات، وتقديمها مباشرة.

التتبيلة:

خليط الخضروات:

ربع رأس من الكرنب المقطع لشرائح.
حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طويلة، الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح طويلة، وبصله مقطعه إلى جوانح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.

خليط التتبيلة:

وضع كلٍ من ملعقة كبيرة من الزيت، والكزبرة، والكمون، والملح، والبصل، والبابريكا، والشطة، والثوم، وعصير الليمون، والبقدونس، والكزبرة في طبق زجاجي عميق، وتقليب المكوّنات معاً.
إضافة الروبيان وفيليه الدجاج مع التقليب إلى أن يتم تغطية قطع الروبيان والفيليه بخليط التتبيلة تماماً، ومن ثم تغطية الطبق بالنايلون ووضعه في البراد لمدة ثلاثون دقيقة أو طوال الليل إلى أن يتشرب الروبيان والفيليه طعماً شهياً.
تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة فيليه الدجاج وتقليبه على كافة الجهات إلى أن ينضج تماماً.
إضافة الروبيان وتقليبه لعدة دقائق إلى أن ينضج ويصبح مائل إلى اللون الزهري الفاتح.

خليط الخضروات:

تسخين بقية الزيت في مقلاة أخرى على درجة حرارة متوسطة، وإضافة البصل وتشويح على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يلين.
إضاقة كلٍ من الكرنب، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر وتقليبهم بسرعة على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تلين الخضروات، ومن ثم رش الفلفل والملح إثناء التقليب.
تسخين مقلاة تقديم الفاهيتا على درجة حرارة مرتفعة، ووضع القليل من الزيت فيها، ومن ثم سكب خليط الخضراوات.
تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة، ووضعها فوق الخضراوات.
توزيع حبات الروبيان وتقديمها ساخنة مع كلٍ من خبز الفاهيتا، أو التورتيلا، أو خبز الصاج.