تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز قالب فرن بحجم متوسط، وتغليفه بالزبدة وتركه جانبًا.
وضع قطعة من قطع الفيليه بين ورقتي زبدة، وطرقها باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة دون أن تتمزق، ثمّ وضعها في طبق، وتكرار الخطوة مع جميع قطع الفيليه.
رش قطع الدجاج بالبابريكا والملح والفلفل الأسود، وتركها جانبًا.
وضع قطعة من اللانسون ثمّ فوقها شريحة من الجبن ثمّ القليل من الزيتون على نصف من قطعة الفيليه، وثني النصف الثاني للحصول على نصف دائرة، وإدخال الجبن واللانشون داخل قطعة الفيليه، وتثبيت الأطراف بعود خشبي صغير.
وضع البيض المخفوق في طبق، وتتبيله بالفلفل الأسود والملح، ووضع البقسماط في طبق آخر، وغمس قطعة فيليه بالبيض وتقليبها فيه برفق كي تتغطى بطبقة رقيقة منه، ثمّ وضعها في البقسماط وتقليبها لتتغطى فيه جيدًا، ثمّ وضعها في طبق الفرن.
تكرار الخطوة مع جميع القطع، ووضع طبق الفرن في الفرن مدّة نصف ساعة مع التقليب حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبيًا.
رشّ صدور الدجاج بالفلفل الأسود والملح والزعتر، ثمّ فتحها لتصبح مفرودة عرضيًا، ووضع شريحة من جبنة التشيدر داخلها، أو شريحة من لانشون الرومي، ثمّ إقفالها وتثبيتها باستخدام عود أسنان.
غمس الشرائح بالبيض المخفوق ثمّ في البقسماط، وقليها في كمية وافرة من الزيت، ثمّ تقطيعها على شكل حلقات بعد أن تبرد وتقديمها.
