طريقة عمل صدور دجاج بالكريمة

صدور الدجاج بالكريمة

المكوِّنات

• قطعة من صدر الدجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثةُ أكواب من الكريمة الطازجة المخصصة للطهي.
• ظرف من شوربة الفطر الجاهزة.
• بصلة مقطّعة إلى مربعاتٍ متوسطة الحجم.
• علبة من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• ثلاثُ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• قليُ البصل، حتى يطرى، ويتحمّر، ثمَّ إضافة الدجاج، وتقليبه من حين إلى آخر، حتى ينضج.
• خلطُ الكريمة مع ظرف الشوربة في وعاء، وإضافتها إلى الدجاج.
• تركُ الخليط، حتى يغليَ لمدة لا تتجاوز عشرَ دقائق.
• غليُ كوبين من الماء مع ملعقة صغيرة من كل من الملح والزيت النباتي، وطهي الأرز فيه لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً، لينضجَ، ويقدّم مع الدجاج بالكريمة.

صدور الدجاج مع الصلصة الكريمية

المكوِّنات

• كيلو وسبعمئة غرامٍ من صدور الدجاج.

مكوِّنات التتبيلة:

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشة من الفلفل الأسود.

مكوِّنات الصلصة:

• كوب من الكريمة قليلة الدسم.
• مغلف جاهز من خلطة البشاميل.
• مكعبان من مرق الدجاج قليل الملح.
• لتر ونصف من الحليب الخالي الدسم.
• خمسُ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• صفار بيضتين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كيلوغرام من الملفوف الأخضر (سافوي).
• أربعُ ملاعق كبيرة من الفجل البري.

طريقة التحضير

• تقطيعُ صدور الدجاج إلى نصفين، وتتبيلها بمكونات التتبيل.
• شويُ الدجاج في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ لمدة خمسٍ وعشرين دقيقةً.
• إخراجُ الدجاج من الفرن، وتغطيته بورق القصدير، حتى وقت التقديم.
• مزجُ خليط البشاميل مع مكعبات المرق، والحليب، وعصير الليمون، والخردل.
• طهيُ الخليط فوق نارٍ خفيفةٍ لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً مع التحريك المستمر.
• خفقُ صفار البيض مع الكريمة، وسكب المزيج فوق خليط البشاميل بالتدريج، والخفق المستمر.
• إضافةُ الفجل البري والزبدة إلى الصلصة الكريمية.
• نقعُ الملفوف في الماء الساخن لبضع دقائق، ثمَّ وضعه في الماء البارد.
• تصفيةُ الملفوف جيداً، ووضعه وسطَ طبق التقديم.
• توزيع شرائح الدجاج حول الملفوف، وإضافة الكريمة فوقهما.