طريقة عمل شيش طاووق اللحمة على الفحم
الشيش طاووق
يعود أصل كلمة الشيش إلى اللغة التركية، والتي تعني سيخ الحديد أو العود الذي توضع فيه مكعبات الدجاج لشيّها، في حين أن كلمة طاووق تعني الدجاج المقطع إلى مكعبات، ويعتبر الشيش طاووق من الأطباق الصحية والخفيفة على المعدة، وقليلة الكولسترول والدهون، حيث يتم تحضيره من صدور الدجاج المشوية على الفحم أو في الفرن، مما يساعد على التخلص من الدهون بشكلٍ نهائي، مما يجعله مناسباً لمرضى الكولسترول، والضغط، علماً أنه من الممكن تحضيره كوجبة رئيسية، وفي النزهات، حيث يمكن حشوه في الخبز وتقديمه مع المخللات، والسلطات، والبطاطس المقلية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل شيش طاووق اللحمة على الفحم.
شيش طاووق اللحمة على الفحم
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الدجاج المخلي والمقطع لمكعبات.
- علبة من الزبادي.
- ثوم مهروس، -حسب الرغبة-.
- بهارات دجاج وبابريكا وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
- بصل وثوم بودرة، -حسب الرغبة-.
- القليل من الملح.
- حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات.
- رأس من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات.
- رأس من البصل المقطع لمكعبات.
طريقة التحضير
- ضعي الزبادي في وعاء، ثم أضيفي التوابل، والثوم، والفلفل، والملح، وقلبيها جيداً، ثم أضيفي مكعبات الدجاج، وحركيها جيداً، واتركيها في التتبيلة لمدة ست ساعات.
- أدخلي مكبعات الطماطم، والدجاج، والبصل، والفلفل الأخضر في كل سيخ خشبي، ثم رتبي الأسياخ في صينية الفرن، وأضيفي القليل من الزيت، وغطيها بالفويل، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
- جهزي قطعة من الفحم على شعلة الفرن، وضعيها على الفويل الذي يحتوي على القليل من السمن، ثم غطيها بالفويل في الصينية مجدداً حتى يتشبع برائحة الفحم، ثم قدميه مع السلطات.
شيش طاووق الدجاج على الفحم
المكوّنات
- كيلو غرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- ست ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
- أربع ملاعق صغيرة من الخلّ الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
- ملح، -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخلطي لبن الزبادي، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزيت، والبهارات، والمايونيز، والخل، وعصير الليمون، والملح جيداً، وأضيفي مكبعات الدجاج، وقلبيها بالمزيج حتى تتغطى جيداً به، ثم اتركيها لمدة ساعة.
- أدخلي مكبعات الدجاج في الأسياخ الخشبية، وضعيها على الفحم، وقلبيها جيداً حتى تتحمر، وتنضج، ثم قدميها مع السلطات، والبطاطا المقلية.