مرقة الدجاج

مرقة الدجاج أو شوربة الدجاج تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة لذلك فإنّ لها دوراً في منع زيادة الوزن والعديد من الفوائد الأخرى التي تجهلها الكثير من السيّدات. سنذكر خلال هذا المقال أخمّ الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الجسم من مرقة الدجاج.

فوائد مرقة الدجاج

تساعد على عمليّة الهضم وذلك لاحتوائها على الجيلاتين، والذي يُخفّف اضطرابات المعدة كالتشنّجات، والانتفاخ، والغازات، وعسر الهضم.
تحدّ من الالتهابات، وبالتالي فهي تساعد على علاج نزلات البرد والإنفلونزا، وأيضاً تساعد على التنفس بشكل أفضل.
تعمل كمضاد للالتهابات وذلك لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية مثل: البرولين، والجلايسين والتي تُعرف بالعوامل المضادّة للالتهابات.
تُخفّف من آلام المفاصل؛ لاحتوائها على نسبةٍ عالية من كبريتات شوندروتن، بالإضافة إلى مركّبات الجلوكوزامين، واللّذين لهما دور كبير في تخفيف الالتهابات وآلام المفاصل.
تُعزز صحّة العظام، وذلك لوجود المغنيسيوم والكالسيوم فيها، واللّذين يساعدان على نمو العظام وزيادة قوتها، وبالتالي فإنها تحمي من هشاشة العظام.
تساعد على منع احتقان الأنف، وبالتالي التخلّص من المخاط لاحتوائها على السيستين.
تُحفّز نمو الشعر، وتحافظ على أظافر صحيّة، كما أنها تُخفّف من ظهور التجاعيد، ويعود السبب في ذلك لاحتوائها على مادة الكولاجين والجيلاتين.
تساعد على الاسترخاء والنوم؛ لأنها تحتوي على مادة الجليكاين، كما أنها تُخفّف من الشعور بالأرق.
تسيطر على ضغط الدم المرتفع.

إعداد مرق الدجاج

المكونات

خمسمئةغرام من عظم الدجاج.
بصلة كبيرة مفرومة.
ورقتان من الغار.
ست حبات من الفلفل الأسود.
جزرة مفرومة.
باقة بقدونس مفرومة.
لتر وربع من الماء.
مِلعقة صغيرة من ملح البحر.

طريقة التحضير

يوضع عظم الدجاج والبصل المفروم في صينية داخل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ولمدّة 50 دقيقة.
يوضع الماء في طنجرة كبيرة على النار، ثم تُضاف إليه جميع المكوّنات المذكورة سابقاً بالإضافة لعظم الدجاج والبصل.
يُغلى المزيج السابق لمدة 40 دقيقة، ثم تُنزع منه العظام، ويُصفّى ويُحفظ في الثلاجة أو الفريزر.

أضرار مكعّبات مرق الدجاج الجاهزة

توجد أضرار عديدة لمكعبات مرق الدجاج الجاهزة ومنها:

تُسبّب الإصابة بنوبات الصداع النصفي ومرض الزهايمر، كما أن لها خطورةً على حاسة البصر، وذلك لاحتوائها على مادة خطيرة وهي جلوتامات أحاديّة الصوديوم، وهي مادّة تشبه النيكوتين والتي قد تؤدي إلى الإدمان على تناول الطعام، وقد أصدرت وزارة الصحّة العالمية الكثير من التحذيرات بشأنها.
تصنع هذه المكعّبات من الجلود، والأحشاء الداخلية، والعظام، ومخلّفات الدجاج، بالإضافة إلى العديد من التوابل التي تُخفي المذاق الحقيقي لهذه المواد.
تدمّر خلايا المخ وتحديداً عند الأطفال وذلك عند استعمالها بكثرة، وعليه يمنع استخدامها في غذاء المرأة الحامل.
تُسبّب الإصابة بمرض سرطان القولون والمعدة.
تحفّز على الإصابة بالأمراض المزمنة ومنها: مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم.