طريقة عمل جوانح الدجاج بالفرن
طريقة عمل جوانح الدجاج بالفرن
يعتبر طبق جوانج الدجاج من أشهر الأطباق التي تقدّم في العديد من المناسبات، ومن الممكن تحضيره بالعديد من الطرق، ويضاف إليه الكثير من الإضافات، مثل أنواع مختلفة الصلصة، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية تحضير حوانج الدجاج بالفرن، بالإضافة إلى طريقة تحضير جوانج الدجاج بالصلصات.
جوانح الدجاج بالفرن
المكوّنات
- مئة غرام من الطحين.
- كيلو غرام من أجنحة الدجاج.
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
- خمس ملاعق من الخل.
- ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- نغسل أجنحة الدجاج جيّداً، ونصفيه.
- نخلط الطحين، والملح، والخلّ جيّداً، ونضيف الخليط إلى أجنحة الدجاج، ونقلّب جيداً.
- ننقل أجنحة الدجاج إلى صينيّة البايركس، ثمّ ندخلها الفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتّى تستوي.
أجنحة الدجاج بالصلصات
المكوّنات
مكوّنات دجاج:
- سبعمئة غرام من جوانح الدجاج.
- ربع كوب من الكرفس.
- حبّة من البصل.
- ورقتان من الغار.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
- فصّان من الثوم.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- ثلث كوب من الشوكولاتة السوداء.
- كوب من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- لصلصة الجبنة:
- كوب من المايونيز.
- ملعقتان صغيرتان من البصل المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من الجبنة.
- ملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات الصلصة الحمراء:
- نصف كوب من الشطّة الحارّة.
- مئة وخمسون غرام من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التحضير
- نسخن الماء في وعاء، ونضع فيها ورق الكرفس، والبصل، والغار، والثوم، ثمّ نضيف الدجاج، ونطبخه لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضعه جانباً حتّى يبرد.
- تحضير صلصة الشوكولاتة:
- نذّوب الشوكولاتة، والفلفل الأحمر باستخدام حمام مائي على درجة حرارة هادئة.
- نزيل الوعاء عن النار عندما تذوّب الشوكولاتة، ونحرّك جيداً حتّى تذوّب بشكلٍ كامل، ثمّ نضعها مجدداً على النار، ونضيف الكريمة، والزبدة، ونحرك المكوّنات حتّى تتجانس.
- نزيل الصلصة عن النار، ونسكبها في وعاء، ونتركها جانباً.
- تحضير الصلصة الحمراء: نسخّن في مقلاة الصلصة الحمراء مع الخلّ الأبيض، والزبدة، والعسل، ونستمر في التحريك، ثمّ نسكب الصلصة في وعاء.
- تحضير صلصة الجبنة:
- نضع المايونيز في وعاء، ونضيف إليه الكريمة، والبصل، والثوم، والجبنة، والملح، وعصير الليمون الحامض، ونحرك المكوّنات جيداً.
- نضع فوق الدجاج النشا، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات باستخدام اليدين.
- نحمي الزيت على النار، ثمّ نقلي الدجاج لمدة عشرة دقائق.
- نسكب الصلصة الحمراء على الدجاج، ونقدّمه في وعاء إلى جانب صلصة الشوكولاتة، وصلصة الجبنة.