القيمة الغذائية للبطاطس

صينية بطاطس باللحم

مدة الطهي	ستون دقيقة
تكفي لــ	ثمانية أشخاص

تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، ثم وضعها في طبقٍ عميق من الماء المملح لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم إضافة اللحم وتقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح بني اللون ويجف ماؤه.
إضافة كلٍ من: البصل، الفلفل، الملح، البهار والثوم للحم في القدر، ثم تقليبهم معاً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج اللحم.
إزالة قدر اللحم عن النار، ثم إضافة إليه الطماطم المقطعة والبقدونس وتقليبهم حتى تختلط جميع المكونات معاً.
وضع نصف كمية شرائح البطاطس لتغطية قاع طبق الفرن، ثم توزيع خليط اللحمة فوقها ومن بعدها ما تبقى من شرائح البطاطس مع تغطيتها بالكامل.
خلط كلٍ من: الكريمة، معجون الطماطم والمرق في طبق عميق، ثم تغليف الطبق بورق الألمنيوم ثم إدخاله إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي.
إدخال صينية البطاطس إلى الفرن لخبزها لمدة ساعة أو حتى تنضج تماماً، ثم تقديمها.

مدة الطهي	تسعون دقيقة
تكفي لــ	ثلاثين شخصاً

تقشير البطاطس وتقطيعها على شكل مكعبات، ثم غمرها بالماء لسلقها حتى تنضج.
وضع الزيت في قدر على النار لتسخينه، ثم إضافة اللحم المفروم إليها وتقليبهم حتى تنضج.
إضافة كلٍ من: البصل، الهيل، القرفة، الملح والبهار المشكل لقدر اللحم وتقليبهم معاً.
وضع البطاطس المسلوقة والساخنة في طبق مع الزبدة والملح وهرسهم معاً، مع إضافة الحليب تدريجياً حتى تصبح متجانسة وناعمة.
وضع نصف كمية البطاطس في طبق مخصص للفرن، ثم وضع اللحمة فوقها وتوزيع الجبنة فوقها.
تغطية طبقة اللحم بطبقة من البطاطس المتبقية ثم توزيع الجبنة على سطحها.
إدخال صينية البطاطس إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين مئوي، ثم خبزها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.

وضع الزبدة في مقلاة على النار، ثم تشويح البصل فيها وإضافة اللحم عليها مع تقليبهم إلى أن يتحمرا.
تتبيل اللحم بكلٍ من: البهارات، الفلفل الأسود والملح، وهرس البطاطس بالمطحنة اليدوية ثم إضافة البيض إليها مع البقسماط.
إحضار صينية الفرن دائرية الشكل، ودهنها بالزبدة ثم تبطينها بالبقسماط ثم وضع طبقة من البطاطس فوقها مع تسويتها.
وضع طبقة من اللحمة المفرومة فوقها، ثم وضع طبقة ثانية من البطاطا عليها مع تقطيعها بسكين حادة.
سكب الحليب المتبل بالفلفل والملح على الصينية، ثم رشها بجبنة البارميزان.
إدخال صينية البطاطا إلى الفرن المسخن لمدة عشرين دقيقة على حرارة مئة وثمانين مئوي، ثم تقديمها ساخنة.