نصف حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر المقطع إلى شرائح رفيعة.
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
وضع قطع الستيك في وعاء واسع ومسحها بالخل الأبيض أو خل البلسميك ونثر الفلفل الأسود عليها من كلا الجانبين وتركها جانباً لمدّة دقيقتين تقريباً.
تحضير الجريل أو مقلاة الشوي ومسح سطحها بالقليل من الزيت وتسخينها على نار عالية حتى تصبح ساخنة تماماً.
وضع قطع الستيك على الجريل وتركها لمدّة ثلاث دقائق تقريباً إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون ثمّ قلبها على الجهة الأخرى وتركها إلى أن تنضج ويتبدّل لونها إلى اللون الذهبي.
رفع الستيك عن الجريل ووضعها في وعاء وتركها جانباً.
وضع البصل مع الفلفل بأنواعه على جانب الجريل ونثر القليل من الفلفل الأسود عليها.
تقليب الخضروات على الجريل إلى أن تصبح ذهبيّة اللون وبالإمكان طهيها بنفس وقت طهي الستيك.
نثر الملح، والبابريكا على جانبي الستيك، والفلفل، والبصل.
وضع الستيك مع الفلفل الملون، والبصل في طبق تقديم مناسب وتقديمه.
وضع الستيك في صينية واسعة وإضافة الزيت فوقها ونثر الأوريجانو، والريحان، والفلفل عليها ودهنها جيداً بالمكوّنات.
طرق على قطع اللحم بخفة باستعمال أداة ترقيق اللحم حتى يتشرب بنكهة البهارات جيداً.
وضع قطع الستيك في كيس نايلون سميك وإضافة الخل إليه ووضع الكيس في وعاء عميق وإدخاله إلى الثلاجة وتركه لعدة ساعات.
وضع الزبدة مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ووضعها على نار قوية وتركها حتى تذوب الزبدة.
وضع الستيك في المقلاة وتركه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج تقريباً ويتحمر ثمّ قلبه على الجانب الآخر باستعمال ملقط المبطخ.
ترك الستيك على نار قوية لمدّة أربع دقائق تقريباً أو إلى أن ينضج الستيك تماماً.
رفع الستيك من المقلاة ووضعه في طبق جانبي والاحتفاظ به ساخناً.
طهي الكمية المتبقية من شرائح الستيك بنفس الطريقة.
إضافة البصل إلى نفس المقلاة وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية على نار مرتفعة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
إضافة الطحين إلى البصل في المقلاة وتقليبهما جيداً.
إضافة الماء إلى الخليط وتقليبه جيداً إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة ثمّ إضافة المشروم، ومعجون الخردل، ومعجون الطماطم، والكريمة وتقليب صلصة المشروم حتى تغلي لمدّة دقيقة أو دقيقتين فقط.
وضع قطع الستيك في طبق تقديم واسع وتوزيع صلصة المشروم فوقه وتقديمه مباشرة مع الخضروات السوتيه.
