Skip to content
ستيك اللحم المشوي بالأناناس
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المكونات
- كوب من عصير الأناناس الطازج.
- القليل من كاتشب الطماطم.
- خمسمئة غرام من ستيك اللحم البقري المقطّع بشكل مكعبات.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- كوبان من الأناناس الطازج المقطّع بشكل مكعبات.
- حبّة من الفلفل الأحمر الرومي مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
طريقة التحضير
- إزالة الدهن عن اللحم ودقّها بشكل جيد ثمّ تتبيلها بوضع كلٍ من: الثوم، الصويا صوص وعصير الأناناس عليها وتركها لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل منقوعة.
- إحضار أسياخ خشبية بعد نقعها بالماء وشك اللحم المتبل فيها وقطع الفلفل والأناناس ثمّ شويها لمدة تتراوح بين ثمان إلى عشرة دقائق.
- تقليب الأسياخ على الجهة الأخرى أثناء شويها لتصبح بنية اللون وتنضج تماماً.
- تقديم اللحم المشوي في طبق التقديم مع الكاتشب مباشرةً.
الفطر مع اللحم
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثة عشرة دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- مئة غرام من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ثلاثمئة غرام من كلٍ من: لحم الغنم المقطّع إلى مكعبات والفطر المقطّع.
- رشّة من الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-
- بصلتان مقطّعتان إلى جوانح.
- رشة من البقدونس المفروم.
- نصف حبة مقطّعة إلى شرائح من كلٍ من: الفلفل الأخضر الرومي والفلفل الأحمر الرومي.
طريقة التحضير
- وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على النار لإذابتها ثمّ إضافة الفطر المقطّع إليها وتقليبه مع الفلفل والملح.
- رفع الفطر بعد قليه عن النار وإذابة كمية قليلة من الزبدة في المقلاة لتشويح كلٍ من: البصل الجوانح، الفلفل الرومي الأخضر ومن ثمّ الأحمر معاً.
- رفع الخضارعن النار ثمّ إذابة ما تبقى من الزبدة في مقلاة لطهي اللحم فيها حتى تنضج تماماً.
- إضافة الفطر المقلي والخضار إلى مقلاة اللحم وتقليبهم معاً ووضع قطعة من الزبدة على وجهها مع إضافة البهارات السبعة إليها وتقليبهم جيداً.
- سكب الخليط في طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس.
يخنة اللحم البقري
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | ستون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- بصلتان.
- عودان من الكرفس المقطّع.
- كيلو غرام من اللحم البقري المقطّع بشكل مكعبات.
- ثلث كوب من الدقيق.
- سبع حبات من الطماطم المقشّرة والمهروسة.
- حبتان من الجزر كبيرة الحجم ومقطّعة بشكل شرائح سميكة.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ورقتا غار.
- ثلث كوب من الدقيق.
- عود من البقدونس.
- نصف لتر من مرق اللحم أو الدجاج.
طريقة التحضير
- وضع كمية من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة لتسخينه ثمّ إضافة مكعبات اللحم لتشويحها مع تتبيلها بالفلفل والملح حتى تتحمر جيداً.
- إزالة اللحمة عن القدر وإضافة إليها كمية قليلة من الزبدة مع البصل لتشويحه ومن ثمّ الثوم المدقوق وتقليبهم معاً.
- إضافة معجون الطماطم للخليط في القدر وتقليبهم لمدة دقيقة ثمّ إعادة اللحم إليهم ورش الدقيق على وجهه لتغليفها ومن ثمّ تقليبها لإضافة المرق إليه.
- ترك الخليط على النار حتى يغلي بهدوء ثمّ وإضافة كلٍ من: ورق الغار، الزعتر والبقدونس على شكل حزمة إلى الخليط.
- تغطية القدر وتخفيف النار عنه وتركه حتى ينضج لمدة ساعة.
- إضافة كلٍ من: الطماطم، الكرفس والجزر للخليط وتركه يغلي بخفة معاً دون تغطيته ليتكون لدينا صلصة ذات قوام سميك.
- إزالة حزمة الأعشاب لتقديم الطبق ساخناً.