Skip to content
صينية البطاطس باللحم
مدة التحضير | 60 دقيقة |
تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- خمس إلى ست حبات كبيرة من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- كوبان من المرق.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- وضع كمية كبيرة من الماء في طبق عميق، ثمّ إضافة كمية وفيرة من الملح، وإضافة البطاطس للماء، وتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحم مع التقليب الجيد حتى يجفّ ماء اللحم، ويصبح بني اللون.
- إضافة الثوم، والبصل، والبهار، والفلفل، والملح للحم، مع التقليب الجيد لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج اللحم تماماً.
- إبعاد القدر عن النار، ثمّ إضافة الطماطم والبقدونس، وتقليب المكوّنات جيداً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- وضع كمية من شرائح البطاطس في طبق الفرن، وتغطية القاع بالكامل، ثمّ إضافة خليط اللحم فوق البطاطس.
- توزيع بقية شرائح البطاطس فوق اللحم، ثمّ وضع المرق، ومعجون الطماطم، والكريمة في طبق عميق، ثمّ إضافته للصينية.
- تغطية الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم، ثمّ إدخالها الفرن لمدة ستين دقيقة حتى تنضج البطاطس تماماً.
صينية اللحمة المفرومة مع البطاطا
وقت التحضير | 30 دقيقة |
وقت الطهي | 45 دقيقة |
تكفي ل | 2 شخص |
درجة الصعوبة | صعب |
المكوّنات
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- حبتان من البصل المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- حبة من الجزر.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- كوب من الماء أو مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- فلفل حار مشوي -اختياري-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو البودرة.
- 400 جرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة مع 100 ملليلتر من الحليب، وملعقتين من الزبدة، والملح، والفلفل الأسود.
- 300 جرام من البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة مع 100 ملليلتر من الحليب، وملعقتين من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس أو الثوم المفروم.
- 200 جرام من جبنة إمنتال أو الفرييبر.
- 100 جرام من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والملح.
- قلي البصل قليلاً، ثمّ إضافة اللحمة المفرومة مع التقليب الجيد.
- إضافة الثوم، والجزر المفروم، والبهارات، وإكليل الجبل، والفلفل الحار المشوي، والطماطم المفرومة مع التقليب الجيد، ثمّ إضافة كمية الماء أو مرق الدجاج.
- ترك المزيج على نار خفيفة حتى تنضج المكونات ويصبح كثيفاً، ثمّ إضافة البقدونس المفروم.
- صبّ كمية اللحمة المفرومة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- وضع طبقة من البطاطس المهروسة فوق اللحمة، ثمّ رش كمية من جبن البارميزان.
- إضافة طبقة من البطاطا الحلوة المهروسة، مع رشة من جبنة البارميزان، وهكذا حتى نفاد الكمية.
- رشّ الطبقة الأخيرة بجبنة إمنتال، مع القليل من جبنة البارميزان، والقليل من الزبدة حسب الرغبة.
- إدخال الصينية للفرن على درجة حرارة 176 مئوية، ولمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن وتقديمها مع السلطة.
فطائر اللحم المفروم
مدة التحضير | 30 دقيقة |
مدة الطبخ | 15 دقيقة |
تكفي ل | شخصين |
درجة الصعوبة | متوسط |
المكوّنات
- 150 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- زيت.
- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من البصل المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- نصف كمية من عجين الفطائر المحضّر سابقاً.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- وضع الزيت والزبدة في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل.
- تقليب البصل حتى يذبل، ثمّ إضافة اللحم مع التقليب الجيد حتى يحمر.
- إضافة التوابل، والملح، والفلفل.
- إزالة القدر عن النار وتصفية اللحم في وعاء.
- خلط الطحينة مع الخل والزبادي في وعاء صغير، ثمّ إضافة الطماطم المقطّعة.
- دهن صواني الخبز بالقليل من الزبدة، ثمّ رشّ طاولة المطبخ بالقليل من الدقيق وفرد العجين عليها.
- تقطيع العجين لدوائر صغيرة، ثمّ حشيها بخليط اللحم، ورصها في صواني الخبز.
- ترك الفطائر حتى تختمر لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ خبزها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.