ستيك اللحم بصلصه الريحان

مدَة الطهي	خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

مكونات تتبيلة الستيك:

مكونات صلصة الريحان:

تحضير التتبيلة :

وضع كلٍ من : الخل، الزيت، الثوم، الأوريجانو، الشطة، الملح والفلفل في وعاء زجاجي صغير وتقليب المكونات معاً بإستعمال الشوكة لتكوين صلصة متجانسة.
توزيع الصلصة على شرائح اللحم وتغطية الطبق ثمّ وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
تشغيل شواية الفرن وإحضار صينية عليها شبك ثمّ وضع الستيك على الشبك وشويه لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه.
إخراج الستيك من الفرن وتغطيته بورقة الألومنيوم ثمّ وضعه جانباً.

تحضير صلصة الريحان :

وضع كلٍ من: الريحان، الثوم، الصنوبر، الملح والفلفل في وعاء محضرة الطعام ثمّ تشغيل الخلاّط إلى أن تصبح الصلصة ناعمة، ثم إضافة الزيت بالتدريج ليختلط مع الريحان.
وضع الستيك في طبق التقديم ثمّ توزيع فوق كل قطعة من اللحم ملعقة كبيرة من الصلصة ورش الجبن ثمّ تقديميه ساخناً مع الخضار السوتيه.

ستيك بالفلفل الأسود مع الخضروات

مكونات البطاطس البيوريه:

وضع شرائح الستيك بين قطعتين من ورق الزبدة، ثم طرق شرائح الستيك باستعمال الجهة المسطحة للمطرقة عدة مرات ثمّ التخلص من ورقة الزبدة العليا ثمّ طرق شرائح الستيك باستعمال الجهة المسننة لمطرقة اللحم عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.
وضع الفلفل في وعاء الهاون ودقه بيد الهاون إلى أن يصبح مجروشاً.
توزيع الفلفل على قطع الستيك والضغط عليها بقوة من أجل أن تلتصق باللحم.
وضع الزبدة والزيت في مقلاة واسعة ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
وضع شرائح الستيك في المقلاة والإنتظار لعدة دقائق إلى أن يتم تحمير القاع قليلاً ثمّ قلبها على الجهة الثانية والإنتظار لعدة دقائق إلى أن تتحمر شرائح الستيك تماماً وتصبح ناضجة.
نقل شرائح الستيك إلى طبق تقديم والإحتفاظ بها ساخنة دون تنظيف المقلاة (سوف يتم طهي البطاطس البوريه في السائل المتبقي من شوي الستيك).

تحضير البطاطس:

سلق شرائح البطاطس في الماء إلى أن تصبح ناضجة تماماً.
نقل شرائح البطاطس إلى المقلاة ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة وهرس البطاطس باستعمال أداة هرس البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماماً ثمّ إضافة كلٍ من: الملح، الزبدة والحليب وتقليب المكونات إلى أن يتم الحصول على بطاطس بيوريه.
سكب البطاطس بجانب الستيك ثمّ تقديمها مباشرة.