وصفات ستيك لحم
ستيك اللحم
يعتبر الستيك من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولةٍ، والتّحكّم في نوعية الصلصة المضافة إليه حسب الرغبة وتِبْعاً لما يتوفّر في المنزل من مكوّنات، ومن الأمثلة على صلصات ستيك اللحم الشهيرة: صلصة الفلفل، وصلصة الكريمة، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير الستيك بالصلصتيْن المذكورتيْن.
ستيك بصلصة الفلفل والخضار
المكوّنات
- أربع شرائح من لحم الستيك.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من قطع اللوبياء الخضراء.
- اثنتا عشرة حبّة من الفطر.
- اثنتا عشرة حبة من البطاطا الصغيرة، والمقشّرة.
- كوب من البازيلاء المجمّدة.
- أربع حبّات من البندورة الصغيرة.
- أربع شرائح من خبز التوست الطّريّ.
طريقة التحضير
- اشوي حبّات البطاطا، والبندورة في صينية الفرن، إلى أن تنضج، مع تقليبهما باستمرار بين الفيْنة والأخرى، وتستطيعين فرك حبات البطاطا بكمّية قليلة من الزبدة، قبل وضعها في الفرن.
- تبّلي شرائح اللحم بالفلفل الأسود، والملح.
- بعد مرور ثلث ساعة على وضع البطاطا في الفرن، سخّني خمسة وعشرين غراماً من الزبدة في مقلاة، وشوّحي فيها قطع اللوبياء، مع رشّة من الملح، إلى أن تذبل.
- كرري الخطوة السابقة مع الفطر وكذلك البازيلاء.
- وزّعي شرائح التوست على أطباق التقديم، ووزّعي كمّية خضار السوتيه بالتساوي بين الأطباق.
- سخّني خمسة وعشرين غراماً من الزبدة مع الزيت النباتي، واقلي فيها شرائح اللحم المتبّلة إلى أن تنضج.
- اسخرجي شرائح اللحم من مقلاة القلي، ووزّعيها على شرائح التوست.
- أذيبي الكمّية المتبقّية من الزبدة على نارٍ خفيفة، ثمّ أضيفي لها الكريمة، وقلّبيهما معاً.
- رشّي الفلفل الأسود والملح حسب الذوق، وبعد أن تبدأ الكريمة بالغليان، ارفعيها عن النار وصبّيها فوق اللحم.
- وزّعي حبات البطاطا والبندورة المشويّة على الأطباق بوضع ثلاث حبّات بطاطا، وحبّة بندورة في كلّ صحن، ثمّ قدّمي الطبق.
ستيك اللحم بالكريمة
المكوّنات
- ثمانمئة غرامٍ من ستيك اللحم البقريّ.
- علبة صغيرة من الكريمة الطازجة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من حبّات الفطر المعلّبة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- باكيت من بودرة شوربة البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- قرفة ناعمة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي بودرة شوربة البصل مع الدقيق، وكوب حليب إلى أن تمتزج مع بعضها، وتختفي الكتل المتشكّلة في المزيج، ثم أضيفي الفطر، وقلّبيه.
- ادهني مقلاةً بالزبدة، واطهي فيها شرائح الستيك إلى أن يتغيّر لونها، ثمّ تبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
- أضيفي مزيج البصل إلى شرائح الستيك، بحيث تتغطّى به بشكلٍ كامل.
- أضيفي ما تبقّى من الحليب بشكلٍ تدريجيّ، وحركي جيداً.
- اتركي الخليط حتّى ينضج على نارٍ منخفضة لحوالي ساعة، ثمّ أضيفي الكريمة قبل التقديم مباشرة.
- قدمي شرائح الستيك ساخنة إلى جانب طبق من الأرز.