طرق مختلفة لعمل اللحمة في الفرن
اللحمة المشوية بالفرن
تعتبر اللحمة المشوية من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، نظراً لطعمها الشهيّ، وتتميز بإمكانية إضافة العديد من المكنهات إليها مثل: الثوم، والبصل، والبهارات، والخضروات وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير عدة أنواع من اللحمة المشوية في الفرن بطرقٍ متنوعة.
اللحمة بالجزر
المكوّنات
- بصلة مقطعة إلى مكعباتٍ كبيرة الحجم.
- جزرة مقشرة ومقطعة إلى مكعباتٍ كبيرة الحجم.
- كوبان من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كيلوغرامان من لحمة الغنم المقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من الخلّ الطبيعيّ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع البصلة، والجزرة في وعاءٍ، ثمّ إضافة اللحمة، والخل، والملح، والفلفل الأسود والخلط جيداً.
- تذويب مكعب مرقة الدجاج في الماء، ثمّ إضافته إلى خليط اللحمة مع الاستمرار في الخلط.
- وضع خليط اللحمة في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن، وإضافة زيت الزيتون فوقه، ثم تغطيتها بورق قصدير وإدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ساعةٍ أو حتّى تنضج تماماً.
اللحمة بالتوابل
المكوّنات
- كيلو من لحمة الغنم المقطعة إلى قطعٍ كبيرة الحجم.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون والبصل في قدرٍعلى النار والتحريك جيداً، ثمّ إضافة اللحمة، وخليط البهارات مع الاستمرار في التحريك.
- وضع اللحمة في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن، وتغطيتها بورق قصدير، ثمّ إدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ساعةٍ أو حتّى تنضج تماماً.
شرائح اللحمة بالخل
المكونات
- كوب من الخلّ، ويفضل خلّ البلسميك.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- ثلاث شرائح من اللحمة.
- ملعقة كبيرة من الزيت، ويفضل زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والخلّ في وعاءٍ والخلط جيداً، ثمّ إضافة اللحمة وخلطها حتّى تتشرّب خليط البهارات، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة مدّة ساعتين على الأقلّ.
- دهن صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن بزيت الزيتون، ثمّ وضع شرائح اللحمة، وتغطيتها بورق قصدير، ثمّ إدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتحمّ.
اللحمة بالخضار
المكوّنات
- نصف كيلو من لحمة الغنم المقطعة إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى شرائح دائرية.
- جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح دائرية.
- أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
- خمس حبات من الفاصولياء مقطعاتٍ إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
طريقة التحضير
- وضع اللحمة، ورب البندورة، والملح، والفلفل الأسود في وعاءٍ، ثمّ إضافة خليط الخضروات والخلط جيداً.
- وضع اللحمة في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن ومدهونةٍ بزيت الزيتون، ثمّ تغطيتها بورق القصدير وإدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة خمسين دقيقة أو حتّى تنضج.