مكعبات الدجاج المشوي مع الكركم

وضع الفلفل الأسود، الزنجبيل، الثوم والكزبرة في وعاء محضرة الطعام وخلطهم جيداً إلى أن يتشكل خليط ناعم.
نقل خليط الكزبرة إلى وعاء كبير الحجم وخلطه مع السكر، صلصة السمك، الكركم المطحون وصلصة المحار.
تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نقع الدجاج في خليط الكركم والكزبرة وتغطيتها بغطاء مناسب ووضعها بالثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين.
شك قطع الدجاج في أسياخ الخيزران ودفعها بشدة باتجاه بعضها البعض لضغط لحم الدجاج على الأسياخ.
وضع الدجاج في الشواية وشويها مع التقليب بين الحين والآخر وتركها إلى أن تطهو بشكل جيد.
إزالة الدجاج عن الشواية ووضعها في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الأرز وشرائح الليمون.

الدجاج المتبل المشوي

خلط في وعاءٍ عميقٍ: الزعتر، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.
رش التوابل فوق قطع الدجاج، ثمّ فركها.
تسخين الشواية الكهربائية، ثمّ دهنها بكمية قليلة من الزيت.
شوي قطع الدجاج وتقليبها على الوجهين حتى تنضج، ثمّ تقديمها مباشرةً مع المقبلات والخبز.

عصر نصف ليمونة ووضعها في وعاء، ثمّ مزج معها اللبن الرائب، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الحار، والكركم، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والملح.
سكب المزيج في كيس تغليف قابل للغلق، ثمّ وضع فيه أفحاذ الدجاج وغلقه.
دلك قطع الدجاج من خارج الكيس ليتشرب الدجاج كمية مناسبة من التتبيلة.
إدخال الكيس إلى الثلاجة وتركه مدّة ساعتين أو أكثر.
تسخين الشواية الكهربائية.
مزج في وعاء صغير الحجم الزيت، والبصل المفروم.
إخراج قطع الدجاج من الكيس، ثمّ سكب مزيج البصل والزيت فوقه.
شوي أفخاذ الدجاج على الشواية الكهربائية المسخنة مسبقاً، وتركها مدّة سبع دقائق مع التقليب حتّى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
تقطيع الكمية المتبقية من الليمون على شكل شرائح.
وضع الدجاج في طبق ملائم للتقديم، وتزيينها بشرائح الليمون وتقديمها مع الخبز والسلطة.

يتميز بطعمه المميز بسبب طريقة طهية المختلفة، شاهد الفيديو لتعرف كيفية تحضير الدجاج على الشواية :