طريقة عمل باذنجان مشوي دايت

القيمة الغذائية للباذنجان المشوي

باذنجان مشوي مهروس

المكونات

• أربع حبّات كبيرة من الباذنجان.
• القليل من زيت الزيتون لدهن الباذنجان.
• ثلاث حبّات من الطماطم المقشّرة والمنزوعة البذور والمقطّعة ناعمًا.
• بصلة مبشورة.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• رشّة من الملح البحري.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• دهن الباذنجان بالزيت وشويه بالفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن يصبح الباذنجان طرياً.
• تقشير الباذنجان وإزالة البذور منه ثمّ هرسه.
• خلط الباذنجان في وعاء مناسب الحجم مع بقيّة المكونات عدا الزيت.
• إضافة الزيت بالتدريج إلى الباذنجان مع متابعة الخلط حتى الحصول على الكميّة المطلوبة.
• سكب الباذنجان في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب الخبز العربي الساخن والخبز العربي المُحمّص.

ساندويش الباذنجان المشوي

المكونات

مكونات خليط الباذنجان المشوي:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ثلاث حبّات من الباذنجان المشوي والمقشّر والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• حبّتان من الفلفل الأحمر الرومي المشوي والمقشّر والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة مشوية ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطّع.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

تجميع الساندويش:

• شريحتان من خبز القمح الكامل.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من خليط الباذنجان المحضّر.
• قطعة من جبن الموزاريلا الجاموسي.
• حزمة من الجرجير.

للتقديم:

• القليل من: قطع الطماطم، الخيار، الفجل، الشمام، مخلل الخيار الصغير.

طريقة التحضير

تحضير خليط الباذنجان المشوي:

• خلط جميع المكونات ثمّ ترك الخليط جانباً لمدّة ساعة إلى أن يتشبّع النكهة.
• مسح الخبز بزيت الزيتون وشويه حتى يتحمص ثمّ فرد خليط الباذنجان المشوي فوق الخبز المحُمّص.
• تزيين الخبز بجبن الموزاريلا والجرجير وتقديمه بجانب الخضار المتنوعة مباشرة مع العصائر الطبيعيّة.

باذنجان مشوي مع صلصة اللبن الزبادي

المكونات

مكونات خليط الباذنجان:

• حبتان من الباذنجان.
• ثمان ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود للتتبيل.

مكونات صلصة اللبن اليوناني:

• مئتان وخمسون غراماً من اللبن اليوناني.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة .
• نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.

للزينة:

• ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• نصف كوب من أوراق النعناع الطازج.
• القليل من خيوط الفلفل الحار.

طريقة التحضير

تحضير الباذنجان:

• تقطيع الباذنجان إلى نصفين وتشكيل شقوق فيه.
• دهن الباذنجان بزيت الزيتون ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• توزيع قطع الباذنجان فوق صينية خبز ملائمة وشويها على درجة حرارة مئتين مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.

تحضير صلصة اللبن اليوناني:

• وضع اللبن في وعاء وخلطه بالعسل وتتبيله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم إضافة زيت الزيتون والكزبرة والنعناع الطازج.
• توزيع صلصة اللبن اليوناني فوق الباذنجان.
• رش الباذنجان بالصنوبر وأوراق النعناع والفلفل الأحمر الحلبي وخيوط الفلفل الحار.