وضع البهارات جميعها من الهيل، والملح، والبهار المشكل، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود في وعاء صغير ثمّ إضافة الزيت وتقليب المكوّنات حتى تختلط البهارات ببعضها جيداً.
دهن الحمام وفركه جيداً من الداخل والخارج بخليط البهارات.
وضع الحمام في طبق الفرن ثمّ وضع البصل، والبطاطا، وشرائح الجزر حول الحمام بالطبق.
غسل الأرز بالماء عدة مرات ثمّ نقعه بالماء لمدّة ثلاثين دقيقة.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
تحضير طاجن أو طبق أو صينية للفرن عالية الجوانب ودهنها بطبقة وافرة من السمنة.
تنظيف الحمام عن طريق دعك الحمام بعصير حبة من الليمون وتوزيع الليمون على الحمام وتركه منقوع لعدة دقائق بالليمون ثمّ غسل الحمام بالماء مرة ثانية (يمكن عدم غسل الحمام و طبخه مباشرة).
فرك الحمام بلطف بالملح، والبهار من الداخل والخارج والتأكد من توزيع البهارات جيداً على الحمام.
سكب نصف كمية الأرز في طبق الفرن أو الطاجن المُجهز.
وضع حبات الحمام المُبهرة فوق الأرز بالطبق ثمّ توزيع كمية الأرز المتبقية فوق الحمام.
وضع مقدار الحليب السائل، والسمن، وورق الغار، والملح، البهار، والهيل، والقرفة، والمرق في قدر عميق على نار متوسطة وتركه حتى يغلي الخليط.
سكب خليط المرق، والبهارات في طبق الأرز والحمام ثمّ تغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم أو غطاء الطبق إذا كان له غطاء.
وضع طاجن الحمام والأرز لمدّة ستين دقيقة في الفرن حتى ينضج الأرز والحمام ثمّ إخراجه من الفرن ونزع ورق الألومنيوم أو الغطاء عنه.
سكب مقدار الكريمة على طاجن الحمام والأرز ثمّ وضعه مرة أخرى في الفرن تحت الشواية حتى تتحمر الكريمة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق وتقديمها مباشرةً.
