دجاج ماربيللا

مدَة الطهي	أربعون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

مكونات خليط النقع:

تحضير خليط النقع:

وضع كلٍ من: الثوم، البقدونس، الريحان، الخل، الملح، الفلفل، الأوريجانو، القراصيا، عصير الليمون، الغار، الزيت والزيتون في طبق زجاجي عميق وتقليب المكونات معاً جيداً.
إضافة قطع الدجاج وتقليبها إلى أن تتغطى جيداً ثمّ تغطية الطبق بورق النايلون ووضعه في البراد طول الليل وتقليبه من وقت إلى أخر.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف السفلي وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
وضع قطع الدجاج في الطبق ثمّ رش خليط النقع فوقها ثمّ رش السكر البني وتوزيع عصير العنب وتغطية الطبق بورق الألومنيوم.
وضع الطبق في الفرن لمدة من أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن يتم نضجه مع تقليبه من وقت لآخر ثمّ رش البقدونس على الوجه وتقديمه مع الأرز الأبيض.

أرز بالحليب بالفرن

غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفية الأرز من الماء.
وضع المستكة في هاون صغير والطرق عليها بيد الهاون من أجل تفتيته قليلاً.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستون درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط وإحضار طبق فرن ذو غطاء محكم أو أطباق فردية.
وضع كلٍ من: الأرز، المستكة، الفانيلا، الحليب، الماء، الملح، الكريمة، الزبيب، السكر، الزبدة والقرفة في طبق الفرن وتقلّيب المكونات معاً.
تغطية الطبق ووضعه في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج الأرز ويصبح الحليب متماسك وبعد مرور نصف وقت الطهي ثمّ إخراج الطبق من الفرن ثمّ إبعاد الغطاء وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية لتختلط المكونات ثانية وتغطية الطبق وإعادته إلى الفرن ثمّ تقديمه

وضع كمية قليلة من شرائح البطاطا في طبق الخبز ثمّ إضافة القليل من شرائح البصل ثمّ وضع قطع اللحم ثمّ إضافة شرائح البصل المتبقية ثم شرائح الثوم ثمّ وضع الكمية المتبقية من شرائح البطاطا ثمّ رش الملح والفلفل.
إضافة شرائح الطماطم ثمّ الطماطم المهروسة ثمّ صب المرقة ثمّ زيت الزيتون وتغليف الطبق بورق القصديروإدخاله إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ إخراجها وتقديمها.