صينية الكفتة بالبندورة

مدّة الطهي	60 دقيقة
تكفي لِ	5 أشخاص

مكوّنات المرق:

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت شبك الفرن في الوسط، وتجهيز صينية متوسطة.
خلط مكوّنات الكفتة (اللحم المفروم ناعماً مع البهارات) جيداً وتقطيعها إلى أصابع.
وضع أصابع الكفتة مرتبة في الصينية المجهزة سابقاً ومتراصه بجانب بعضها بشكل دائري.
تقطيع البندورة إلى نصفين ثمّ تقطيعها كل نصف إلى شرائح نصف دائرية.
توزيع شرائح البندورة بين أصابع الكفتة بحيث تتلاصق الشرائح مع الكفتة، ويكون الجزء المقطوع من البندورة إلى الأسفل.
وضع عصير الليمون، والثوم، والبهار، والهيل، ودبس الرمان، والماء في وعاء وتقليبه جيداً ليختلط ثمّ توزيع الخليط على صينية الكفتة.
وضع صينية الكفتة في الفرن المسخن سابقاً حتى النضوج وتحمير سطحها لمدّة ساعة تقريباً.
تزينيها بالصنوبر، وتقديمها مع الخبز العربي، واللبن، والسلطة.

صينية المحشي بالفرن

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

مكوّنات خضار للمحشي:

مكوّنات الصلصة:

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، و تجهيز صينية لطهي المحاشي.
تحفر الخضار وتفرغ من حشو اللب وتوضع في وعاء وتغسيلها بالماء حتى تجهيز الحشوة.
وضع الزيت في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة وإضافة البصل ويقلب حتى ذبوله.
إضافة اللحمة المفرومه تتبيلها بالملح، والفلفل وتقليبها جيداً.
إضافة البندورة، والأرز المصفى إلى الخليط والتقليب.
إضافة التمر الهندي المصفى، والبقدونس إلى الخليط وحشي الخضروات ورصها في صينية متوسطة ثمّ تغطيته بالصلصة.
وضع صينية المحاشي في الفرن المحمى سابقاً لمدّة ثلاثين دقيقة.
خفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية وخبز المحاشي لمدّة ساعة.
وضع المحاشي في وعاء التقديم والتزيين بالبقدونس المفروم.

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لٍ	4 أشخاص

خلط اللحم مع الخل، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس، والبصل، والبهارات، والكمون وعجنها جيداً حتى تشكل عجينة متماسكة.
عمل كرات من اللحم وصفها مع الخضار في الصينية.
رشّ الخضار، واللحم بالزيت ووضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج اللحمة، والخضروات وتقديمها مع الأرز.