وضع الريش وقطع اللحم في وعاء زجاجي واسع، ووضع اللحم المفروم في طبق آخر عميق زجاجي.
برش البصل فوق مصفاة ناعمة موضوعة على طبق عميق، أو برشها باستخدام المبرشة المخصصة في الخلاط الكهربائي.
توزيع ماء البصل المتكونة على أطباق اللحم، وتوزيع كلٍ من: البابريكا، الفلفل، البهارات المشكلة والملح على طبقي اللحم مع خلطهم بزيت الزيتون وتقليبهم جيداً حتى تتشرب النكهة بالكامل.
إضافة البقدونس المفروم لطبق اللحم المفروم وخلطها باليدين للحصول على كفتة، وتشكيلها بشكل كرات متوسطة الحجم.
وضع كلٍ من: شرائح الليمون، كمية قليلة من الملح وعود قرفة في صينية الموجودة أسفل شبك الشواية الكهربائية لإعطاء نكهة ورائحة جيدة، وإحضار أسياخ خشبية ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل استخدامها.
توزيع قطع اللحم والكفتة في الأسياخ الخشبية، ووضعها على الشواية ووضع ريش الغنم أيضاً على الشواية نفسها مع الخضروات.
تغطية الشواية وتركها لدقائق معدودة قبل قلبها على الجهة الثانية حتى تصبح لونها ذهبياً وتنضج، وتقديمها مع الأرز بالزعفران.
حبة من الفلفل الرومي الأحمر، مقطعة بسماكة سنتيمترين بشكل مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
طريقة التحضير
إزالة الدهن الموجود على الستيك البقري ودقه بمطرقة اللحم على طاولة المطبخ لترفيعه قليلاً، ثم تتبيله بكلٍ من: الصويا صوص وعصير الأناناس والثوم لمدة تستغرق على الأقل ثلاثين دقيقة أو حتى يتشرب النكهة تماماً.
شك كلٍ من: قطع الأناناس واللحم المتبل في أسياخ خشبية منقوعاً مسبقاً بالماء، وشويها لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق وقلبها على الجهة الأخرى أيضاً لتصبح بنية اللون من جميع الجهات وتنضج تماماً.
