عمل ستيك مشوي
الستيك المشوي
يعد الستيك المشوي أحد الاطباق الغربية التي تقدم بكثرة في المطاعم، إذ يتمّ تقديمه كأحد الأطباق الرئيسية، وإلى جانبه أطباق أخرى، وهو شرائح من اللحم منزوعة العظم، ويتميز بطراوته وسرعة نضجه، ويتمّ تحضير بعدة طرق، إمّا مشوياً على الفحم أو في الفرن، وقد يضاف له بعض الخضروات، والصلصات، وفي هذا المقال سنذكر ثلاث طرق مختلفة لعمل الستيك المشوي.
طرق عمل الستيك المشوي
الستيك المشوي على الشواية
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحم الستيك.
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع الثوم، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والملح في وعاء، ونخلطها جيداً.
- ندهن الستيك بالمزيج، ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة أربع ساعات.
- نسخن الشواية، ثمّ نضع قطع الستيك داخلها، ونكبسها قليلاً.
- نقلب قطع الستيك من الجهتين حتّى تنضج، ثمّ نقدمها بجانب السلطة والبطاطس المقلية.
الستيك المشوي بصلصة الورشستر
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من لحم الستيك.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- فصان من الثوم مفرومان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع صلصة الصويا، والخل، وصلصة الورشستر، والثوم، وإكليل الجبل، والملح في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً.
- نضع قطع الستيك في المزيج، ونتركها منقوعةً في الثلاجة مدّة ست ساعات.
- نصفي قطع الستيك من التتبيلة، ونشويها على الفحم حتّى تنضج مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
- ننقل التتبيلة إلى وعاء آخر، ونضعها على نارٍ هادئة مدّة دقيقة، ثمّ نرفعها عن النار.
- نقدم قطع الستيك المشوية في طبق التقديم إلى جانب التتبيلة الساخنة.
ستيك الدجاج المشوي
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من إكليل الجبل.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
- نضع إكليل الجبل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحار، والبابريكا، والكزبرة في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً.
- ننقع صدور الدجاج بالخليط مدّة أربع ساعات في الثلاجة.
- نشوي صدور الدجاج على المشواة الكهربائية حتّى تنضج وتتحمر مع مراعاة تقليبها من الجهتين، وتقديمها بجانب السلطة والخبز.