التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائية لفيليه الدجاج
| القيمة الغذائية |
100 غرام من فيليه الدجاج
|
| الطاقة |
116 سعرة حرارية
|
| البروتين |
19.64 غرام
|
| الدهون |
5.36 غرام
|
| الكربوهيدرات |
0.0 غرام
|
| الألياف |
0.0 غرام
|
| الكالسيوم |
18 ملليغرام
|
| الحديد |
0.96 ملليغرام
|
| الصوديوم |
85 ملليغرام
|
| فيتامين C |
0.0 غرام
|
ستيك الدجاج مع صلصة الكريمة والفطر
| مدّة التَّحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
| مدَّة الطَّهي |
خمس عشرة دقيقة
|
| تكفي لـِ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من شرائح فيليه الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
مكوّنات الصلصة:
- نصف كوبٍ من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- مئتا غرامٍ من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من الوسترشاير صوص.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الصوص الحار.
طريقة التّحضير
- تتبيل شرائح الدجاج بالخل، زيت الزيتون والفلفل الأسود.
- تسخين مقلاة، ثمّ يتم تشويح شرائح الدجاج فيها على درجة حرارة عالية مع التقليب على الجانبين والأطراف حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- خفض درجة الحرارة والإستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج.
- رفع الدجاج من المقلاة، وإضافة الزبدة وتشويح البصل فيها على درجة حرارة منخفضة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- إضافة الثوم وتشويحه، ثمّ إضافة الفطر وتقليبه.
- إضافة الخردل، صوص الوسترشاير، الصوص الحار، الكريمة والمرق، ثمّ يتم ترك المكوّنات تغلي على درجة حرارة منخفضة حتى تتسبك وتتكون صلصة كثيفة.
- إعادة شرائح الدجاج وتركها تتسبك مع الصلصة قليلاً.
- وضع ستيك الدجاج في طبق تقديم مناسب، ثمّ توزيع الصلصة عليها وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.
القيمة الغذائية للخل الأبيض
| القيمة الغذائية |
100 ملليلترٍ من الخل الأبيض
|
| الطاقة |
45 سعرة حرارية
|
| البروتين |
3.33 غرام
|
| الدهون |
0.0 غرام
|
| الكربوهيدرات |
2.67 غرام
|
| الألياف |
0.0 غرام
|
| الكالسيوم |
0.0 ملليغرام
|
| الحديد |
7.2 ملليغرام
|
| الصوديوم |
880 ملليغرام
|
الستيك المكسيكي
| مدّة التَّحضير |
عشرون دقيقة
|
| مدَّة الطَّهي |
خمس عشرة دقيقة
|
| تكفي لـِ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- أربع قطع من الستيك السميك.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل البلسميك.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- بصلتان متوسطتا الحجم ومُقطّعتان إلى جوانح.
- نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
طريقة التّحضير
- مسح قطع الستيك بالخل، ثمّ نثر الفلفل الأسود عليها من الجانبين، وتركها جانباً لمدّة دقيقتين.
- مسح مقلاة واسعة بالزيت، وتسخينها على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة قطع الستيك وتشويحها لمدّة ثلاث دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- قلب الستيك على الجانب الآخر إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة البصل والفلفل بجميع أنواعه إلى المقلاة مع نثر القليل من الفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة الملح والبابريكا على جانبي الستيك مع التقليب.
- سكب الستيك مع الخضروات في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة.
