تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ وإضافة البصل والثوم والتقليب لثلاث دقائق ثمّ إضافة الفلفل الحلو والفلفل الأحمر والبابريكا والتقليب لدقيقةٍ.
إضافة الطماطم وتقليبها وتركها لخمس دقائق مع التحريك بين الفترةِ والأخرى ثمّ عمل حفرتين وكسر البيض فيهما.
إدخال المقلاة إلى الفرن لستِ دقائق حتى ينضج البيض ثمّ إخراج المقلاة ونثر جبنة الفيتا والبقدونس والشطة وتقديم الشكشوكة مع الخبز.
شكشوكة الباذنجان التركية
المكونات
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
اثنتا عشرة حبة من الزيتون الأخضر منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأحمر الحريف.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
حبة متوسطة من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كوب وربع من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
ثلث كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
أربع بيضات.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تسخين الزيتِ في مقلاةٍ متوسطةٍ غير لاصقةٍ وإضافة البصل، الزيتون، الفلفل الحريف، الكمون والشطّة والتقليب ثمّ إضافة الباذنجان والتقليب لأربع دقائق مع التقليب بين فترةٍ وأخرى.
إضافة الثوم والطماطم والتقليب ثمّ إضافة ثلاثة أرباع كوب من الماء وترك الخليط يغلي لعشر دقائق حتى تنضج الخضار وتتسبّك الصلصة.
إضافة ربع كوبٍ من الكزبرة والتقليب (مع مراعاة إضافة ملعقتين من الماء في حال كان الخليط ثخيناً جداً).
تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
عمل أربع حفرٍ في الخليط وكسر بيضةٍ في كل حفرة ثمّ تغطية المقلاة وخفض الحرارة وتركه لأربع دقائق حتى ينضج البيض تماماً ثمّ رفع المقلاةِ عن النار وتركها مغطاة لدقيقتين إضافيتين.
تزيين الطبق بالكزبرة وتقديمه مع الخبز وتقديمه ساخناً.
شكشوكة الخضروات التركية
مدّة التحضير
15 دقيقةً.
مدّة الطبخ
45 دقيقةً.
المستوى
سهل.
المكونات
أربع حبّات متوسطة من الباذنجان.
حبتان متوسطتان من البطاطا.
قرنان أو ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).