فيتوتشيني الفريدو بالمرتديللا

سلق معكرونة الفيتوشيني حسب الإرشادات الموجودة على العبوة.
تقطيع المرتديلا إلى شرائح طولية رفيعة.
تسخين زيت الزيتون حتى خروج رائحته ثمّ إضافة الثوم والتقليب حتى ذبوله.
إضافة المرتديللا وتقليبها مع الثوم لمدة دقيقة واحدة ثمّ إضافة الريحان والأوريجانو.
إضافة الكريمة ومكعب المرق وترك الصلصة حتى غليانها على نار هادئة لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
إضافة الفيتوتشيني والتقليب حتى اختلاطها بالصلصة ونثر الجبن على السطح وتقديمها بالفور.

فيتوتشيني وردية

طهي الفيتوتشيني داخل قدر من الماء المملح حتى طراوتها مع بقائها متماسكة ثمّ تصفيتها.
إذابة الزبدة بينما تطهى المعكرونة داخل قدر متوسطة على نار حرارتها متوسطة إلى عالية.
إضافة الثوم وتشويحه لمدة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة كريمة الخفق والملح والطماطم والفلفل وغليان الخليط وطهي الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتركز الصلصة قليلاً ثمّ رفع الخليط عن النار.
إعادة المعكرونة إلى القدروإضافة خليط الكريمة ونصف مقدار جبنة البارميزان وتقليبهم حتى امتزاجهم.
رش الباستا بجبنة البارميزان الباقي والتزيين بالريحان وتقديمها بالفور.

للتقديم:

تسخين كمية جيدة من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح داخل قدر عميق ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار عالية حتى غليانها.
إضافة المعكرونة وتركها حتى غليانها حتى نضوجها تماماً.
نثر الدقيق والقليل من الفلفل الأسود على الروبيان والتقليب حتى تغطيته تماماً.
وضع الزبدة داخل مقلاة واسعة والتسخين على نار حرارتها متوسطة ثمّ إضافة البصل والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
إضافة الروبيان والتقليب حتى اكتسابه اللون الذهبي.
إضافة المشروم والتقليب حتى يلين ثمّ إضافة معجون المستردة، الخل، الفلفل، عصير الليمون والكريمة والتقليب على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتسبك المرق.
تصفية المعكرونة وإضافتها على الروبيان والتقليب حتى اختلاط المواد وسكبها في طبق تقديم ثمّ نثر البقدونس فوقها وتقديمها مباشرة.

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

طهي باستا فيتوتشيني السبانخ في كمية جيدة من الماء المُملّح المغلي حتى طرواتها مع بقائها متماسكة.
تصفية الباستا ثمّ إعادتها إلى القدر وإضافة الزيتون والكبَّر والثوم والفلفل الحلو الأحمر المشوي في الفرن وعصير الليمون والريحان وقدر جيد من الزيت لتتبيل الخليط.
تقليبها جيداً وتقديمها بالفور أو تركها لتبرد ثمّ وضعها داخل الثلاجة لتبرد.
تقديمها مع جبنة البارميزان المبشورة لقطع كبيرة على السطح.