الأرز الصيني المقلي بالخضار

تسخين مقلاة ثمّ إضافة الزيت.
خفق البيض مع ملعقة صوص الصويا مع بعضهما البعض.
إضافة البيض للمقلاة ثمّ تحريكه حتى يتم الحصول على قطع صغيرة من البيض، ثمّ رفعه عن الغاز.
إضافة البصل، والجزر مع التحريك على نار عالية، ثمّ إضافة الفطر، والبازيلاء، والقليل من صوص الصويا.
إضافة الأرز المسلوق مع القليل من الزيت والصويا مع التحريك.
إضافة البيض وتحريك المكونات جيداً.
إضافة البصل الأخضر، ورشة فلفل أسود، وصلصة المحار، ثمّ تقليب المكونات لمدة دقيقة، ويقدم ساخناً.

فيليه بالخضراوات

أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
500 جرام لحم مقطع شرائح رقيقة.
بصلة مقطعة إلى شرائح دائرية.
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة من كلٍ من:
- الفلفل الأخضر.
- الفلفل الأحمر.
- الفلفل الأصفر.
عشر حبات صغيرة من الفطر الصحيح.
عشر حبات من الفاصوليا الخضراء الطويلة.
حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة.
كوب من القرنبيط المقطع.
كوبان من الكرنب المفروم الخشن.
عود بصل أخضر شرائح -للتقديم-.

مكونات خليط الصويا:

وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة اللحم على دفعات وتقليبه على نار قوية حتى يجف.
إخراج اللحم من المقلاة ووضعه في طبق جانبي.
إضافة القليل من الزيت لنفس المقلاة، وتشويح الخضراوات على نار قوية، ثمّ إخراجها ووضعها فوق اللحم.
تحضير خليط الصويا من خلال وضع الصويا، والماء، والنشا، والفلفل، والسكر، ومعجون الطماطم، والثوم في طبق عميق، ثمّ تقليب المكونات حتى الحصول على صلصة متجانسة.
سكب الخليط في المقلاة وتركه حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه سميكاً بعض الشيء.
إضافة الخضراوات واللحم على الصلصة، ثمّ تركه على النار لبضع دقائق حتى يُطهى، مع التقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
سكب اللحم والخضار في طبق التقديم ثمّ تقديمه مع البصل الأخضر والأرز الأبيض.

ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصفراء.
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
فصان من الثوم المقطّع.
حبتان من الزنجبيل الطازج المفروم بشكل ناعم.
حبة مقطة بالطول إلى شرائح رفيعة من كلٍ من:
- الجزر.
- الفليفلة الحمراء الحلوة .
- الفليفلة الحلوة الخضراء.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
مكعبان من مرقة الخضار.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
ملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم.
650 غرام من نودلز البيض.

وضع قدر مملوء بالماء على الغاز وتركه حتى يغلي.
وضع الزيت في مقلاة على الغاز على حرارة عالية، ثمّ قلي البصل، والثوم، والزنجبيل، والجزر، ومزيج الفليفلة الحلوة لمدة ثلاثين ثانية.
إضافة الخل الأبيض ويتمّ تبخيره، ثمّ سكب معجون الفلفل الحار، وكعبات مرق الخضار، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم.
تحريك المزيج جيداً ثمّ تركه جانباً.
طهي المعكرونة الصينية بالبيض لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
تصفية المعكرونة من الماء ثمّ إضافة الخضار إليها، وتحريك المزيج لمدة عشر ثوانٍ على حرارة عالية، وتقديمه فوراً.