الخضراوات

تعتبر الخضروات من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المسؤولة عن عملية تنظيم النمو بشكلٍ متكاملٍ، وبدون أي إشكاليات قد تلحق بجسم الإنسان، وكان لا بد من الاهتمام بالخضروات كبديل أكيد عن الحلويات وباقي الأطعمة الجاهزة التي تضرّ بالجهاز المناعي، وتساعد في تدمير الجسم من الداخل والخارج.

فالخضروات من الأطعمة التي لها قيمتها على المائدة العربيّة، فكل وجبة خلال النهار لا بد أن يكون إلى جانبها طبق كامل من السلطة الذي يحتوي على أنواع مشكلة من الخضروات التي تساعد في إكمال عملية النمو، وتحقيق التوازن المطلوب في جسم الإنسان بما يضمن لك الصحة الجيدة، والعمر المديد الخالي من الأمراض.

طريقة طبخ خضار مشكلة

والمعروف في الوقت الحالي لجوء ربات البيوت إلى الأطعمة الجاهزة كبديلٍ عن الأطعمة الصحية التي تساعد في نمو الأبناء بصورة طبيعية وبدون أي مشكلات صحية، ويرجع السبب في ذلك إلى شعورهن بأن هذه الأطعمة أسهل من ناحية التحضير، غير أنها غير صحية بالطريقة التي من الممكن أن تحصلي عليها من الأطعمة الطازجة التي تحتوي على الخضروات.

والخضروات المشكلة هي تلك الأنواع من الخضار التي يمكن تحضيرها على النار بأكثر من طريقة، وبذلك تحققي نوعاً من التوازن بين الأطعمة، فالأطعمة الطازجة دائماً هي الأطعمة التي ينصح بها الأطباء، خاصةً للأطفال في عمر الخمس سنوات ويزيد، لأن هذا الجيل على موعد مع الدراسة والمدارس التي من المفترض أن تكون أذهان هؤلاء الأطفال خاليةً من أي مشكلات صحية أو أي ظرف قد يعرقل مسيرة حياتهم التعليمية، ويفضل أن تكون هذه الأطعمة خالية من الألوان والأصباغ، كما أن تحضيرها داخل المنزل قد يعزز من قدرة الأم على معرفة ما بها من مكونات، وبالتالي يساعد ذلك في وصول الفائدة الكاملة لجسم الإنسان.

وهناك أكثر من طريقة لطهي الخضار المشكلة، وقبل ذلك فإن الخضار المشكلة يمكن أن تحضريها في المنزل من خلال تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، أو من الممكن أن تشتريها جاهزة من أي سوبرماركت، وهذا ما يساعدك حقاً في تأمين الوجبة بسهولة ويسر.

شوربة الخضار المشكلة

وتعتبر شوربة الخضار المشكلة من أبرز الطرق التي تستخدم فيها الخضار، حيث يتم تحضير الشوربة في المنزل، وبذلك تحقق الفائدة الكاملة، ولتحضيرها يمكنك تتبع الخطوات التالية.

المكونات

حبة من البطاطا.
حبة من الفلفل الرومي.
حبة من الجزر.
حبة من الطماطم.
رأس من الزهرة.
بصلة.
كوب من الذرة مسلوقة.
كوب زيت القلي.

طريقة التحضير

ابدئي بتسخين القدر على النار، ثم أضيفي إليه الزيت، ثم انتظري قليلاً حتى يحمى الزيت.
أضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً، وتأكدي أن يحصل على اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم إن توفر لديك، أما إن لم يتوفر فمن الممكن أن تستعيني بمكعبات المرق الجاهزة.
ابدئي بإضافة البطاطا بعد أن يتحمر اللحم مع الزيت والجزر، وبعد أن تذبل قليلاً أضيفي باقي الخضروات الموجودة لديك بعد أن تتأكدي من تقطيعها لمكعبات صغيرة، ويمكنك الاستفادة من أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة.
أضيفي إليها الماء، بحيث يغطي الكمية الموجودة من الخضار، وخففي النار تحتها، واتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ربع الساعة، **ومن الممكن أن تضيفي كوباً صغيراً من الأرز، فهذا يساعدك في الحصول على فائدة أكبر عند تناولها.

الخضار المشكلة مع الدجاج

وهذه هي طريقة ربات البيوت العصريّات في إدخال الطابع الغذائي المتكامل مع الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الدسم، فطريقة تحضيرها سهلة جداً، ومن الممكن أن تجهزيها في أقل من ربع ساعة، ولكنها تحتاج إلى وقت طويل على النار، قد يصل إلى ساعة أو أكثر، وطريقة تحضيرها كالتالي.

المكونات

دجاجة كاملة.
حبة من البطاطا.
حبتان من الجزر.
حبة من الفلفل الرومي.
بصلة.
نصف كوب من الشبت.
فصان من الثوم.
رأس من الزهرة.
ثلاث حبات من الكوسا.
ثلاث حبات من الباذنجان.

طريقة التحضير

قطعي كل الخضار الموجودة لديك لمكعبات صغيرة، واتركيها في الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل.
أحضري الدجاجة، ونظفيها، خاصة الجزء الداخلي منها؛ بحيث يسهل حشوها فيما بعد، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود من الداخل، وبعد أن تصبح جاهزة لديك أحضري الخضار الموجودة لديك، ثم احشي الدجاجة بكل أنواع الخضار المشكلة.
أغلقي الدجاجة بعيدان خشبية، واتركيها في الفرن لمدة ساعة على الأقل، واعتمدي تقليبها من وقت لآخر، حتى لا تلتصق بالقاع، وبعد أن تصبح جاهزة يمكنك أن تخرجيها من الفرن، ثم تقطعيها.

وبذلك ستلاحظين أن الخضار بقيت محافظة على لونها الطازج وطعمها اللذيذ، وبذلك تكوني قد استفدتِ من اللحم والخضار على طبق واحد، ولكن يجب أن تتأكدي أن تكون الخضار قد ذبلت قليلاً بعد عملية نقعها بالماء والملح، لأن هذه الخطوة ضرورية جداً لتنضج الخضار الموجودة في قلب الدجاجة، ويجعلك تنعمين بطبق صحي ولذيذ في وقت واحد.

طريقة طهي الخضار المشكلة بالأكياس البلاستيكية

وهي من أقدم الطرق المتبعة في طهي الطعام، وتعتبر من ألذ الطرق لأنها تحافظ على الطعم العام للخضار، كما أنها تحافظ على مستوى النضج فيها، بما يحقق التوازن في الطبق، ويجعلك تستفيدين من كل العناصر، فلا تفقدي أي عنصر أثناء عملية التحضير.

المكونات

حبة من البطاطا.
حبتان من الجزر.
حبة من الفلفل الرومي.
بصلة.
نصف كوب من الشبت.
فصان من الثوم.
رأس من الزهرة.
ثلاث حبات من الكوسا.
ثلاث حبات من الباذنجان.

طريقة التحضير

تأكدي من نظافة الخضار، وصحّة كل نوع فيها، حتى لا يفسد الطبق.
تبلي الخضار بشكل جيد، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، وراعي أن تكون مقاديرها متوازنة، وبعد أن تصبح جاهزة للطهي يمكنك أن تضيفي إليها كرات من اللحم المفروم، والقليل من الزيت حتى لا تلتصق فيما بينها.
ضعي جميع المكونات في كيس بلاستيكي مضادّ للحرق، وضعيه في الفرن، وبعد أن يمر عليه مدة ساعة في الفرن، وأخرجيها.
- ستلاحظين أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من المرق التي نتجت عن السوائل الموجودة في الخضار واللحم، فهذا يمنحها طعماً رائعاً، ويضيف إليها نوعاً من التكامل بشكل عام، ويمكنك أن تتناوليها مع طبق من الأرز الأبيض.

طريقة قلي الخضار المشكلة

ويمكنك قلي الخضار الموجودة لديك ما دام من الممكن قليها، ويمكن تحضير هذا الطبق بسهولة كاملة، بحيث عليك بتقطيع جميع الخضار بشكل متساوٍ مع بعضها.
أضيفي الملح والفلفل الأسود إليها، واتركيها جانباً قليلاً، من جهة أخرى أحضري المقلاة وأضيفي إليها زيت القلي مع البصل.
اتركيها حتى يتحمر بعدها أضيفي إليه الخضار الموجودة لديك، وقلبيهم معاً، بعدها أضيفي إليه كوباً من الماء وخففي من درجة الحرارة تحتها، واتركيها مدة ربع ساعة على الأكثر، وبعدها اسكبيها في الطبق، وتناوليها.