مقدّمة
من أطيب الوصفات التي يمكن أن تعدّيها سيّدتي لضيوفك هي الوصفات المحضّرة من الدّجاج لأنّ الجميع يفضّله كباراً وصغاراً، وهنالك أمور يجب مراعاتها عند شراء الدّجاج، منها التأكد من التّاريخ الموجود على العلبة والتأّكّد من خلو الدّجاج من الأمراض إذا اشتريته طازجاً، عليك الانتباه أيضاً لموضوع النّظافة وغسل اليدين مباشرة بعد لمس الدّجاج النيء لمنع انتقال الجراثيم لك أو لأطفالك.
إنّ الدّجاج من الأطعمة عالية في القيمة الغذائيّة، وهو من اللّحوم البيضاء، وهو يحتوي على البروتين المفيد لبناء العضلات، ومن المعلومات التي لايعرفها كثير من النّاس عن الدّجاج أنّه يعدّ من الأغذية التي تحارب الكآبة لأنّه يحتوي على نسبة عالية جدّاً من الحمض الأمينيّ المسمّى بالتريبتوفان(Tryptophan)، الذي يمنح الإنسان شعوراً بالرّاحة والسّعادة، ويعدّ أيضاً من الأطعمة المفيدة لصّحة القلب، ويحتوي على الفسفور الهامّ لصحّة الأسنان والعظام، وسنذكر لك عدد من الوصفات لتحضير الدّجاج لتستمتعي بطعمه اللّذيذ وتتمتّعي بالفوائد التي سيقدمها لك.
شاورما الدّجاج
من أشهر أنواع الشّطائر في وطننا العربيّ، والشرق الأوسط التي تقدّم مع صلصة المايونيز، والسّلطة.
المكوّنات
*صدر دجاج مسحّب منه العظم.
*حبّتان من البصل مفروم إلى شرائح.
*فصّان من الثّوم مفروم ناعماً.
*نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
*نصف ملعقة صغيرة من الملح.
*ملعقة صغيرة من السّماق.
*رشّة من الفلفل الأسود.
*ربع كوب من الزّيت النّباتيّ.
طريقة التّحضير
*قومي بتقطيع الدّجاج باستخدام سكّين حادّة إلى شرائح.
*ضعي مقلاة على النّار، ثُمّ ضعي البصل المفروم والثوم.
*عندما يتغيّر لون البصل قليلاً أضيفي الدّجاج والبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والسّماق.
*عندما تجهز الشّاورما قومي برفع المقلاة عن النّار، ثمّ قدّمي شطائر الشّاورما مع الخبز، وصلصة المايونيز.
سلطة الدّجاج مع المعكرونة
المكوّنات
*مكعّبات من صدور الدّجاج المسلوق.
*كوبان من المعكرونة المسلوقة.
*علبة صغير من الذرة الحلوة.
*حبّتان من البندورة.
*حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
*نصف كوب من المايونيز.
*ثلاث ملاعق من زيت الزّيتون.
*ملعقة كبيرة من الخلّ.
*ملعقة صغيرة من الملح.
*ربع ملعقة صغيرة سكّر.
طريقة التحضير
*قومي في وعاء كبير بخلط المعكرونة المسلوقة، مع زيت الزّيتون، والفلفل الأسود.
*افرمي البندورة، والفلفل الحلو، إلى مكعّبات صغيرة، ثمّ ضعيها فوق المعكرونة.
* اخلطي المايونيز مع الخلّ، والملح، والسكّرفي وعاء صغير.
*قومي بسكب صلصة المايونيز فوق السّلطة، ثمّ أضيفي الذّرة، ومكعّبات الدّجاج.
*يمكنك تقديمها فوراً، أو حفظها بالثّلاجة.
