كيف اطبخ السلق
شوربة السلق
المكوّنات
- كوب من كلٍّ من: الأرز، والطماطم، والبصل المفروم.
- حبتا فلفل حار مفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماش.
- كوبان من كلٍّ من: البصل الأخضر المفروم، والكزبرة المفرومة، والشبت المفروم.
- ثلاثة أكواب من السلق المفروم.
- مكعبان من مرقة الخضار.
- ستة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نقع الأرز والماش لمدّة نصف ساعة.
- إضافة البصل إلى الزيت، وتحميره، ثمّ إضافة مرقة الخضار، وجميع الخضار الأخرى مع التقليب لمدّة عشر دقائق كي تتحمر.
- تصفية الأرز والماش، وإضافتهما إلى الخضار، والتقليب لمدّة دقيقتين.
- إضافة الماء المغلي، وترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة نصف ساعة.
- تقديم الشوربة مع عصير الليمون.
هوسة السلق
المكوّنات
- كيلو غراماً واحداً من السلق.
- رأس من البصل المقطع على شكل مكعبات صغيرة.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- فصا ثوم مفروم، -حسب الرغبة-.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقطيع السلق إلى قطع كبيرة.
- سلق السلق في ماء مملح ومغلي لمدّة أربع دقائق تقريباً، ثمّ وضعه مباشرة في الماء البارد.
- تصفية السلق، وعصر الماء منه.
- تشويح البصل في الزيت إلى أن يصبح شفافاً.
- إضافة الثوم والفلفل الأحمر الحلبي وطهيهما لمدّة دقيقة.
- إضافة البقدونس والسلق وطهيهما لمدّة دقيقتين على الأكثر.
- تتبيل السلطة وتقديمها بدرجة حرارة الغرفة.
الفول بالسلق
المكوّنات
- كوب من الفول.
- كوبان من السلق المفروم.
- رأس بصل متوسط الحجم ومفروم.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- عصير ليمون، -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون.
طريقة التحضير
- تحمير البصل والثوم بزيت الزيتون.
- إضافة السلق المقطع، وتقليبه مع البصل والثوم حتّى يصبح طرياً.
- إضافة الفول وطهيه على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق.
- إضافة الملح وعصير الليمون وتقليب المكوّنات.
- يمكن أن يقدم الطبق ساخناً أو بارداً.
فيديو السلق
هو من النباتات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن المتعددة، ويشبه في شكله أوراق السبانخ. تعرف هنا على طريقة إعداده في هذه الوصفة المميزة واللذيذة: