طريقة ومكونات اللوبيا
اللوبيا
يتميز طبق اللوبيا بشعبية كبيرة للذة طعمه وغنى مكوناته، وتتخذ حبوب اللوبيا الشكل البيضاوي وتصنف ضمن عائلة البقوليات، ويوجد منها عدة أنواع: البني، الأحمر، الأسود، والأبيض، وتتميز اللوبيا بقيمتها الغذائية العالية، حيث إنها تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن؛ كالمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، إضافةً لفوائدها الصحية المهمة، وسنقدم لكم في هذا المقال طرقاً سهلة و متنوعة لعمل اللوبيا.
اللوبيا على الطريقة المغربية
المكونات
- ثلاثمئة غرام لوبيا بيضاء.
- حبة بصل مفرومة.
- ثلاثة رؤوس من الثوم.
- حبة طماطم مبروشة عدد 2.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة فلفل أحمرصغيرة.
- ملعقة بقدونس مقطع.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- لتران من الماء.
- نصف كأس من الزيت.
- حزمة كزبرة وبقدونس.
طريقة التحضير
- ننقع حبوب اللوبيا في الماء الدافئ المملح قبل يوم من استخدامها.
- نضع الزيت في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
- نضيف قطع البصل والثوم والطماطم المبشور، ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الماء إلى القدر ونتركه حتى يغلي.
- نضيف اللوبيا مع حزمة البقدونس والكزبرة.
- بعد أن تنضج اللوبيا نقوم بإزالة البقدونس والكزبرة، ونضيف زيت الزيتون.
- نسكب اللوبيا في أطباق، وتُقدّم.
اللوبيا على الطريقة المصرية
المكونات
- ربع كيلو غرام من اللوبيا.
- حبة بصل كبيرة مبشورة.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
طريقة التحضير
- نقوم بتنقية اللوبيا وسلقها، ومن ثم يتم غسلها وتصفيتها من الماء.
- نضع السمن في قدر مناسب ونضعه على نار هادئة.
- نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يحمر.
- نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك.
- نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى يغلي.
- نضيف اللوبيا ونتركها حتى تنضج.
الفوائد الصحية للوبيا
- يحافظ على مستويات الكوليسترول القياسية: فمستوى الكوليسترول في اللوبيا منخفض، وذلك بفضل احتوائها على الألياف الغذائية التي تسهم في تقليل نسبة الكوليسترول السيء في الدم.
- ينظم مستويات السكر في الدم: تساعد الألياف الموجودة في اللوبيا على تنظيم مستوى السكر في الدم، لذلك يعتبر الحل الأمثل لمرضى السكري.
- يزيل الجذور الحرة: تساعد في التقليل من الجذور الحرة الضارة، وبالتالي الحد من نمو الخلايا السرطانية.
- يعالج مشاكل البنكرياس والمعدة: تساعد في حل مشاكل البنكرياس والمعدة والطحال والمساهمة في عملها بالشكل الصحيح، بالإضافة لتهدئة الأمعاء.
- يعالج مشاكل التبول والأمعاء: يساهم في الحد من مشاكل التبول، إضافةً إلى العمل على إيقاف الإفرازات المهبلية أو إفراز حليب الثدي إذا تم تناول اللوبيا بانتظام.