وضع كمية من زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتركه على النار حتى تسخين الزيت.
قلي مكعبات البطاطا بالزيت حتى اكتسابها اللون الذهبي من كل الجهات.
إخراج مكعبات البطاطا باستخدام ملعقة ذات ثقوب ووضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
وضع السمن في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة ثمّ إضافة قطع اللحم وتقليبها بملعقة خشبية حتى جفاف ماؤها.
إضافة كل من: البصل،القرفة، نص ملعقة صغيرة من الثوم، الفلفل، الملح، ورق الغار والهيل إلى اللحمة وتقليب الخليط لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
وضع الماء على اللحمة وغمرها جيداً بالماء وتركها على نار متوسطة لمدّة أربعين دقيقة حتى نضوج اللحم.
إخراج اللحمة من المرق ووضعها بوعاء جانبا ثمّ تصفية المرق .
إعادة اللحم والمرق إلى القدر ووضعه على نار متوسطة ثمّ إضافة معجون البندورة والبندورة إلى اللحم والمرق وترك الخليط على النار حتى الغليان.
إضافة مكعبّات البطاطا المقلية إلى خليط اللحمة على النار وترك الخليط على النار لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج البطاطا وإضافة عصير الليمون إلى اليخنة.
تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة الكزبرة وما تبقى من كمية الثوم إلى الزيت وتقليب الخليط حتى اكتساب الثوم اللون الذهبي ثمّ إضافته إلى يخنة البطاطا.
ترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق أخرى حتى تشبّع اليخنة بطعم الثوم.
صب يخنة البطاطا في طبق التقديم وتقديمها مباشرة مع الأرز الأبيض.
