وضع كمّية كبيرة من الماء في طبقٍ عميق وإضافة كمّية وفيرة من الملح ووضع البطاطس في الماء المملّح لمدّة ثلاثين دقيقة.
وضع الزّيت في قدرٍ متوسّط الحجم بقاعدة سميكة ووضع القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزّيت ثمّ إضافة اللّحم وتقليبه إلى أن يصبح لونه بنّي غامق ويجف ماؤه باستعمال ملعقة خشبيّة.
إضافة البصل، الثّوم، البهار، الملح والفلفل وتقليب اللّحم مع البصل لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن ينضج اللّحم تماماً.
إبعاد القدر عن النّار و إضافة البقدونس والطّماطم وتقليب المواد إلى أن تختلط.
تثبيت الرّف الشّبكي في منتصف الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة.
إحضار طبق فرنٍ متوسّط الحجم مناسب للتّقديم على المائدة.
أخذ نصف كمّية شرائح البطاطس ووضعها في طبق الفرن لتغطي القاع تماماً.
توزيع خليط اللّحم على البطاطس.
توزيع بقيّة شرائح البطاطس على اللّحم لتغطيته تماماً بشكلٍ مرتب.
وضع اللّبن، الدّجاج، الثّوم، الزّنجبيل، الملح، الشطّة، البابريكا، الفلفل، الكزبرة والخل في طبقٍ عميق و إضافة مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزّيتون وتقليب قطع الدّجاج إلى أن تختلط جيداً مع اللّبن والبهارات باستعمال ملعقةٍ بلاستيكية عريضة .
تغليف الطّبق بقطعة من النّايلون ووضعه في البرّاد طوال الليل (يمكن البدء بطهي الدّجاج مباشرة بعد تقليبه في الصّلصة).
وضع الجبن والبقسماط في طبقٍ عميق وتقليب الجبن والبقسماط إلى أن تختلط المواد بأطراف الأصابع.
إحضار صينيّة قصيرة الحافّة وتبطينها بقطعة من ورق الألمنيوم وتوزيع بقيّة زيت الزّيتون في الصينية.
إخراج قطعة من فيليه الدّجاج من صلصة النّقع ووضع الفيليه في البقسماط وتقليب الفيليه مع الضّغط عليها بخفّة إلى أن تتغطى بطبقة وفيرة من خليط البقسماط باستعمال أطراف الأصابع ثمّ وضع فيليه الدّجاج في الصّينية.
إكمال تغطية بقيّة الفيليه بخليط البقسماط.
وضع الدّجاج في الفرن لمدّة أربعين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً وتقديمه ساخناً.
