تقشير الباذنجان خط بخط ليصبح شكله مقلّم وشقّه من منتصفه بواسطة سكّين على شكل طولي.
رش الملح عليه وتركه حوالي نصف ساعةٍ إلى أن تخرج الماء منه ثم العمل على تنشيفه جيّداً من الماء وقليه في زيتٍ غزير حتى الحصول على لونٍ ذهبي.
وضع الزّبدة في قدر وإضافة البصل مع رشّة ملح إلى أن يذبل قليلاً بدون تلوين، ثم العمل على إضافة اللّحمة وتقليبها حتى النّضوج ومن ثمّ إضافة البهارات، والصّنوبر والبقدونس وخلطها جيّداً.
تذويب الزّبدة قي قدر وإضافة البصل عليها مع رشّة ملح والعمل على نسفه حتى يذبل ثم إضافة الثّوم وطبخه لمدّة دقيقة وإضافة رب الطّماطم وطبخه لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الطّماطم وطبخها تقريباً لمدّة عشرين دقيقة ثم إضافة الفلفل وتعديل طعم الملح.
حشو حبّات الباذنجان بالحشوة وصف حبة طماطم على الوجه وحبّة فلفل أخضر.
وضع الصّوص في قعر صينيّة الفرن وصف حبّات الباذنجان ثمّ وضع القليل من الصّلصة على الوجه وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجةٍ مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة وتقديمها مع الأرز.
وضع الدّجاج في قدرٍ عميق وغمره بالماء ووضعه على نارٍ قويةٍ إلى أن يغلي ثمّ نزع الرّغوة المتكوّنة على سطح الدّجاج والتّخلّص منها.
إضافة الهيل، الملح، الفلفل و القرفة وتغطية القدر و تركه يغلي على نارٍ متوسّطةٍ إلى أن ينضج الدّجاج.
تسخين زيت الذّرة في هذه الأثناء و قلي البطاطس إلى أن تكتسب لون ذهبي.
إخراج الدّجاج من المرق والاحتفاظ بالمرق وتقطية إلى قطع متوسّطة الحجم.
وضع المرق، الدّجاج و البطاطس المقليّة في قدرٍ واسع وتركه إلى أن يغلي بهدوء حوالي عشر دقائق.
تسخين الزّيت في مقلاةٍ صغيرة ثم إضافة الثّوم والكزبرة و تقليبه إلى أن يصبح الثّوم ذهبيّ اللّون ثمّ إضافته إلى البطاطس وتركه يغلي حوالي دقيقتين ومن ثمّ إضافة عصير اللّيمون وتقديمه ساخناً.
